Ταξιδια στα ελληνικα νησια με γευματα χωρις γλουτενη

Οπως καθε χρονο ετσι κ φετος δημιουργησαμε καποια ταξιδια - προσφορα για τους πασχοντες απο κοιλιοκακη κ τις οικογενιες τους.
Τα ταξιδια πραγματοποιουνται με τα σκαφη μας Αιγαιωτισσα Ι & Αιγαιωτισσα ΙΙ κ παρεχονται με προνομιακη εκπτωση 60% στους κοιλιοκακικους.
Οι προγραμματισμενες ημερομηνιες ειναι
α) 31 Ιουνιου - 07 Ιουλιου. Ενα 7ήμερο ταξιδι στις Κυκλαδες με το Αιγαιωτισσα ΙΙ . Αναχωριση απο Λαυριο κ προσεγγισεις στα νησια Κυθνος- Σεριφος - Σιφνος - Παρος - Ναξος- Δηλος- Μυκονος- Συρος - Κεα - Λαυριο. Τιμη κατ ατομο 450 ευρω το ατομο η βδομαδα (περιλαμβανει  την  ημιδιατροφη, το σκαφος, το πληρωμα, τα πετρελαια, τα λιμενικα τελη). Τα παιδια μεχρι 13 ετων δωρεαν.
β)  07-14 Ιουλιου. Ενα 7ήμερο ταξιδι στις Κυκλαδες με το Αιγαιωτισσα ΙΙ . Αναχωριση απο Λαυριο κ προσεγγισεις στα νησια Κυθνος- Σεριφος - Σιφνος - Παρος - Ναξος- Δηλος- Μυκονος- Συρος - Κεα - Λαυριο. Τιμη κατ ατομο 450 ευρω το ατομο η εβδομαδα (περιλαμβανει  την  ημιδιατροφη, το σκαφος, το πληρωμα, τα πετρελαια, τα λιμενικα τελη). Τα παιδια μεχρι 13 ετων δωρεαν.
γ)  12-16 Αυγουστου.4ημερο με το Αιγαιωτισσα Ι στο Σαρωνικο . Αναχωριση απο Μαρινα Ζεας κ προσεγγισεις σε Αιγινα,Υδρα, Σπετσες, Πορο τιμη των 220 ευρω το ατομο (περιλαμβανει  την  ημιδιατροφη, το σκαφος, το πληρωμα, τα πετρελαια, τα λιμενικα τελη). Τα παιδια μεχρι 13 ετων δωρεαν.
πληροφοριες για τα σκαφη , την προσφορα, τα δρομολογια στο μειλ aegeotissa@gmail.com η στο egeotiss@otenet.gr  . Τηλ. 6945539438

εκπομπη για μαγειρεματα χωρις γλουτενη

Στο πλαισιο της Εβδομαδας ενημερωσης για την Κοιλιοκακη ο διαδυκτιακος χωρος του My Lefkada ηταν απο τους πρωτους που ευαισθητοποιηθηκαν κ μας παραχωρησαν χωρο κ χρονο για την πληροφοριση του κοινου... Ομως πραγματικα δεν περιμεναμε πως θα γυριζαν κ εκπομπη μαγειρικης αφιερωμενη στους απανταχου κοιλιοκακικους...
Οι ευχαριστιες μας δεν ειναι τυπικες. Καθε αλλο. Μας τιμησε ιδιατερα το γεγονος οτι μας καλεσαν να συμμετεχουμε στα γυρισματα του My Lefkada Chef  να παρουσιασουμε αγνωστες πτυχες της καθημερινοτητας ενος κοιλιοκακικου ατομου, να συμβαλουμε με το μικρο μας λιθαρακι στην ευαισθητοποιηση ολων κ φυσικα να γευτουμε την τελεια μαγειρικη της Ολγας...
εδω θα δειτε  την εκπομπη.

Στα παρελειπομενα...
Ολα τα προιοντα ηταν χωρις γλουτενη, απο το ψωμι κ τα ζυμαρικα μεχρι το ξυδι, τα αλλαντικα , τα μπαχαρικα , τη μαγιονεζα...Οι πενες ηταν felicia και το ψωμι  recettes de celiane... Ολα τα δευτερευοντα υλικα ηταν ελεγμενα κ ασφαλη ως προς την γλουτενη και τα μπαχαρικα, κ η μαγιονεζα κ το κακαο κ φυσικα τα αλλαντικα
Ενα πρωινο ολοκληρο χρειαστηκαν οι κοπελες της εκπομπης να μαζευζουν τα υλικα ( απο 5 διαφορετικα σουπερ μαρκετς)...
Το κλιμα στα γυρισματα ηταν απιστευτα ζεστο.Σαν να γνωριζομασταν χρονια... βεβαια οταν αρχιζε να τραβα η Καμερα η αμηχανια μου ηταν ολοφανερη...(κουνω τα χερια συνεχως...α κ μιλω συνεχως).
Οι συνταγες ολες βρισκονται στο μπλογκ μας  http://glouteni.blogspot.com/
και ειναι :
Γλυκο ψυγειου εδω
Κλαμπ σαντουιτς & σαλατα του Καισαρα χ.γλ εδω
και οι απαιχτες Πενες  εδω

 ευχαριστουμε Θερμα το My lefkada , τον Νικο, την Ολγα, την Ντορα, την Ντινα, την Νοεμι (νοερα εκανε αισθητη την παρουσια της)

H κοιλιοκάκη στο www.all4mama.gr

H δικη μας προσωπικη ιστορια οπως την κατεγραψε η δημοσιογραφος Ζωη Κρονακη για το all4mama.gr. Αφιερωμενη στην Μιραντα κ την Σοφη κ με υποσημειωση  ενα μεγαλο ευχαριστω στην Γεωργια Μπ. ( κ στον μικρο το Σταυρο που "συμπασχει" με τον τροπο του).

Κοιλιοκάκη! Η νόσος που σχετίζεται με την διατροφή μας

  21/05/2012 |

Διάρροιες και στασιμότητα στην ανάπτυξη μερικά από τα συμπτώματα της κοιλιοκάκης

Η εβδομάδα που διανύσαμε ήταν αφιερωμένη στην κοιλιοκάκη την νόσο του εντέρου ,κατά την οποία τα άτομα που πάσχουν εμφανίζουν δυσανεξία στην γλουτένη.
Η γλουτένη ειναι μια πρωτείνη που βρίσκεται στο σιτάρι,την σίκαλη, και το κριθάρι.
Σύμφωνα με τελευταίες μελέτες  1 στα 100-150 ατομα του γενικού πληθυσμού πάσχουν από κοιλιοκάκη.
Πολλά από αυτά είναι παιδιά και η διάγνωση είναι αρκετά δύσκολη μιας και η νόσος δεν είναι διαδεδομένη.
Σύμφωνα με τον παιδίατρο κ. Παναγιώτη Ευθυμίου :
” Τα βασικά συμπτώματα της κοιλιοκάκης ειναι διάρροιες ή σπανιότερα δυσκοιλιότητα,διάταση της κοιλιάς και στασιμότητα στην αύξηση. Οι γονείς μπορούν να υποψιαστούν ότι κάτι δεν πάει καλά με το παιδί τους όταν παρουσιάζει,σιδηροπενική αναιμία που δεν ανταποκρίνεται στην χορήγηση σιδήρου,κοντό ανάστημα,καθυστέρηση της ήβης και αυξημένα ηπατικά ένζυμα. Η ηλικία της διάγνωσης ποικίλει ανάλογα με την σοβαρότητα των συπτωμάτων  και την ενγρήγορση του παιδιάτρου. Συνήθως όμως η διάγνωση γίνεται στην ηλικία των 2-3 ετών. Πρόληψη δεν υπάρχει και αντιμετωπίζεται με τον αποκλεισμό της γλουτένης από την διατροφή για όλη την ζωή του πάσχοντος.Η μη έγκαιρη διάγνωση μπορεί να οδηγήσει σε αυτοάνοσα νοσήματα και κακοήθεια του εντέρου ενώ η διάγνωση της νόσου και ο αποκλεισμός της γλουτένης απο την διατροφή  οδηγεί σε πλήρη θεραπεία . Δυστυχώς η ενημερωση είναι ελλειπής αν και τα τελευταία χρόνια γίνονται σημαντικές προσπάθειες. Οι γονείς στην αρχά αντιμετωπίζουν την κοιλιοκάκη με φόβο και άγνοια γιατί είναι ένα χρόνιο νόσημα αλλά στην πορεία μαθαίνουν να ζουν με αυτή, αφού θεραπεύεται πλήρως”.

Διαβάστε παρακάτω την αληθινή ιστορία της Στέφανη που η κόρη της εμφάνισε τη νόσο στην ηλικία των 13 ετών.

“-«Κοιλιο – τι?»
Έτσι αντέδρασα πριν δέκα χρόνια στο άκουσμα της νόσου με το παράξενο, το περίεργο όνομα…
Ήταν η διάγνωση –ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ- στην οποία κατέληξαν οι γιατροί για την αδερφή μου…
Εφτά χρόνια αργότερα το ίδιο νόσημα διαγνώστηκε και στην κόρη μου… 13 χρονών τότε….δευτέρα Γυμνασίου στην τρυφερή ηλικία της εφηβείας…Πλήρως συμπτωματική, αντιδρούσε έντονα με εμετούς κ ανυπόφορους πόνους κάθε φορά που έτρωγε πίτσα , ψωμί ή χωριάτικη μακαρονάδα….
Δυο λοιπόν τα άτομα στην ίδια οικογένεια…Στην περίπτωση μας η προυπάρχουσα πάσχουσα ,βοήθησε στην εύκολη κ γρήγορη διάγνωση της μικρής από τους γιατρούς, σε αντίθεση με ότι συνήθως συμβαίνει όπου χάνεται χρόνος μέχρι να κατασταλάξουν οι ειδικοί…
Και φυσικά δεν πρόκειται για κάποιο νόσημα μεταδοτικό …Υπάρχει μια κληρονομική προδιάθεση και ένας μεγαλύτερος κίνδυνος εμφάνισης του στους συγγενείς αλλά μάλλον αυτά αφορούν τις στατιστικές των ιατρικών ερευνών…
Όσον αφορά τον περίγυρο..;;;;  Θα σας πω μόνον ότι οι  καθηγητές του σχολείου  μετά την ενημέρωσή μας για την περίπτωση της κόρης μας  μας ζήτησαν χαρτί!!!!!! που θα βεβαίωνε ότι οι συμμαθητές δεν κινδυνεύουν. Από τη μια να γελάς και από την άλλη να κλαίς δηλαδή…
Όσον αφορά στο πως αντέδρασε η νεαρά? Ήταν τόσο έντονα και ενοχλητικά τα συμπτώματα της νόσου , με πόνους , εμετούς κ νεύρα που περισσότερο ανακουφίστηκε με την διάγνωση παρά δυσανασχέτησε, και ετσι συμμορφώθηκε αυτοστιγμή με τις υποδειξεις των γιατρών της. Ήξερε από πριν, από την θεία της πως μια πρωτείνη που υπάρχει στα σιτηρά  (σιταρι / σικαλη./ κριθαρι )η γλουτένη είναι η ένοχος για την πυροδότηση, οπότε δεν χρειάστηκε να εξηγήσουμε πολλά…
Όσο για την θεραπεία, ήξερε πως όσο κ αν ακούγεται  παράδοξο, δεν υπάρχει κάποιο φάρμακο… μόνο διατροφή… Διατροφή χωρίς γλουτένη λοιπόν… Με λόγια απλά …Αλλαγή και προσαρμογή της καθημερινότητας μας, αναγκαστική για ολόκληρη την οικογένεια…
Ένα τραπέζι λοιπόν καθημερινό από το οποίο απουσίαζουν παντελώς το ψωμί, τα ζυμαρικά, τα αλεύρια κ όλα τους τα παράγωγα (πιτες, τσουρεκάκια, μπισκοτάκια, γλυκάκια) στην μορφή κ την σύσταση την συνηθισμένη …
Ένα καλάθι σούπερ μάρκετ όπου τα προιόντα είναι προσεκτικά επιλεγμένα με βάση την ετικέτα και  τα συστατικά …όπου ψωμί δεν θα βρεις μέσα…σιμιγλάδι ποτέ… σχεδόν απουσίαζουν – παρουσία γλουτένης- τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα τυποποιημένα των συντηριτικών (αυτό δεν είναι αναγκαστικά κακό βέβαια)
Ένα αέναο κυνήγι κρυμμένης γλουτένης κ αποκρυπρογράφησης ετικέτων, ανάγνωση, επισταμενη κ προσεκτικη καταμεσης των διαδρομων…μήπως κάπου γράφει με γράμματα ψιλά (σίτος, γλουτένη αλλά και βύνη, κ έλαιο φύτρου κ ίχνη…)
Μια κουζίνα απαλλαγμένη από κάθε ψίχουλο , κάθε χνάρι σταριού… Ξεχωριστή η ψωμιέρα, ξεχωριστή η τοστιέρα, ξεχωριστή ακόμη και η μαρμελάδα κ το βούτυρο που προορίζετε για την κοιλιοκάκη κόρη….Μην βιαστείτε να μας χαρακτήρισετε υποχόνδριους… καμία σχέση. Απλά και  η παραμικρή ποσότητα γλουτένης είναι ικανή να πυροδοτήσει σειρά έντονων συμπωμέτων , άρα η προσοχή είναι κάτι περισσότερο από επιβεβλημένη…
Μια έξοδος για φαγητά αλλιώτικη από τις συνηθισμένες… Μια σαλάτα , ένα ψητό αμαρινάριστο , σε σχάρα ξέχωρη ή τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, να εφιστάς την προσοχή συνεχώς στο σερβιτόρο να «προσέξει τα ψίχουλα», στον μάγειρα «να προσέξει την επιμόλυνση»….και ας είναι το γνωστό εστιατόριο που μόνο εκεί εμπιστεύεσε να φας…
Μια γιορτή οικογενειακή όπου οι περισσότεροι σε λογίζουν για μίζερο κ ακατάδεχτο. Άντε να εξηγείς, στους γνωστούς κ στους συγγενείς … «Μα γιατί να μην δοκιμάσει μπαλκαβά? Δεν έχει αλεύρι… Με φύλλο τον έφτιαξα»
Μια εκδρομή πολυήμερη σχολική με την βαλιτσούλα ανά χείρας γεμάτη ξηρά τροφή … και τα νεύρα τεντωμένα …
Ένα πακέτο ογκώδες κάθε μήνα κ πολυδάπανο – μέχρι  τώρα με κάλυψη της δαπάνης από τα ασφαλιστικά ταμεία- από το φαρμακείο με όλα τα καλούδια (αλεύρι , ψωμί, φρυγανιές,  ζυμαρικά, μπισκότα, σοκοφρέτες κ κόρν φλέικς ) Κοινό τους γνώρισμα το σήμα με το απαγορευμένο στάχυ…
Βέβαια το κιβώτιο αυτό συχνά πυκνά γίνεται αιτία διαμάχης κ καυγάδων ανάμεσα στην κόρη κ στον αδερφό της τον μικρότερο ( 4 χρόνια η διαφορά τους)… Μια ζήλεια αμφίδρομη… Ο ένας τρώει τα πάντα, η άλλη εχει μεταχείριση ιδαίτερη…
Άντε να κρατήσεις τις εύθραστες ισορροπίες… με  πίτσες να εκσφεδονιζονται στο δάπεδο….με μια πίτα –γύρο- από όλα να γίνεται η αφορφή για κλάμα…
Και εκεί που ως μάνα –μανούλα – μαγείρισσα – ζαχαροπλάστης νοιώθεις τις αντοχές σου και τα όρια σου να εξαντλούνται , σκέφτεσε πως είναι απλά θέμα συνήθειας… σκέφτεσε πως η ίδια η θεραπευτική προσσέγιση – μόνο μέσω της διατροφής- απλουστεύει την νόσο…την κάνει να φαίνεται «αθώα» κ «εύκολη»… Πόσο μάλλον όταν έχεις να αντιπαλέψεις με άλλα περίπλοκα αυτοάνοσα συνοδα νοσηματα που εμφανιστηκαν κ αυτά στην εφηβεια……
Μια κοιλιοκακική μαμά που μεταφέρει τις εμπειρίες της στο μπλογκ http://greekceliacinfo.blogspot.com
Για την ιστορία η Μιράντα η πρωταγωνίστρια της gluten-free  ιστορίας μας είναι σημερα 16,5… Ο αδερφος της Σταυρος   ( ενιοτε συμπαραστης κ αρωγος της διατροφης της αλλα κ ανταγωνιστης της μεγας) 12,5…”

«14-20 Μαϊου 2012» Εβδομάδα γνωστοποίησης της Κοιλιοκάκης

 

Αυτο ειναι το συμβολο που θα κοσμει τις επομενες μερες το προφιλ στο facebook  οσων εχουν σχεση με την κοιλιοκακη. (δημιουργος του η Ελπιδα Γαλανοπουλου). 

 πατηστε στην εικονα για να διαβασετε "τι ειναι κοιλιοκακη"

 

Πατηστε στην εικονα για να πληροφοριες σχετικες με τον συλλογο των Πασχοντων 

-«Κοιλιο … τι?»

-«Κοιλιοκάκη»….

Η νόσος με το παραξενο ονομα…. (κακή κοιλιά … δηλαδή, «Εντεροπαθεια εκ Γλουτενης» επι το επιστημονικότερο)

Η νόσος που πυροδοτείτε με κάτι τόσο φαινομενικά αθώο όπως είναι κατανάλωση δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη , βρώμη) κ των προϊόντων κ υποπροϊόντων τους…

Η νόσος που η θεραπεία της δεν απαιτεί  κάποιο φάρμακο , αλλά την προσαρμογή της καθημερινής διατροφής του πάσχοντα… Πλήρη αποφυγή όλων των τροφών που περιέχουν ΓΛΟΥΤΕΝΗ ( η τοξική πρωτεΐνη των ανωτέρω δημητριακών)…

Η νόσος που παραμένει άγνωστη στο ευρύ κοινό , αν κ ο επιπολασμος της (περιλαμβάνει κ τους αδιαγνωστους κοιλιοκακικους ) υπολογίζεται περίπου 1 στους 150 …

Η εβδομάδα που ακολουθεί (14-20 Μαιου)  είναι αφιερωμένη στην ενημέρωση , ευαισθητοποίηση, πληροφόρηση του κοινού, όχι όμως μόνον ενός ειδικού κοινου  όπως οι γιατροί ( για έγκαιρη διάγνωση δίχως χρονοβόρες καθυστερήσεις) αλλά του ευρύ κοινού ….

Μας ενδιαφέρει …

να γνωρίζει  ο φαρμακοποιός … (Γιατί άραγε παραγγέλνουμε ψωμί , ζυμαρικά, αλευριά από το φαρμακείο… Τι ιδιαιτερότητα έχουν τα τρόφιμα αυτά…)

να γνωρίζει ο εστιάτορας… ( Γιατί άραγε ζητάμε, ενίοτε κ παρακαλάμε για ιδιαίτερη προσοχή στην δική μας παραγγελιά?  ξεχωριστή σχάρα για τα ψητά μας, να λείπουν οι σάλτσες οι περίπλοκες , να μην υπάρχει αλεύρι ,μακριά από ψίχουλα το φαγητό μας, τα μαχαιροπήρουνα να μην είναι στην ψωμιέρα κλπ κλπ… Δεν είμαστε υποχόνδριοι… απλά ακολουθούμε τις υποδείξεις των γιατρών μας, όσο κ αν ηχεί περίεργο)

να γνωρίζει ο φίλος  (γιατί στις γιορτές κ στα πάρτι τα παιδικά εκείνη η μαμά κουβαλά ταπερακια σε κάθε συγκέντρωση?  Γιατί η φίλη μου δεν κάνει να φάει από την δική μου σοκολάτα? Γιατί ποτέ δεν παραγγέλνει μπύρα? «σοβαρά δεν μπορείς να φας πίτα με γύρο?» )

να γνωρίζει ο συγγενής κ ο γνωστός…  (γιατί είμαστε «ακατάδεκτοι» και «μιζεροι» στα κεράσματα? «Όχι γιαγιά , όσο κ να επιμένεις δεν θα το φάω το μπακλαβά σου, και ναι δεν κάνω διάτα»)

να γνωρίζει ο νηπιαγωγός κ ο δάσκαλος…(Γιατί εκείνο το νήπιο δεν κάνει να παίζει με πλαστελίνες? Γιατί δεν πρέπει να ρίξουν ψίχουλα στο φαΐ του  τα αλλά παιδάκια ? γιατί δεν τρώει τυροπιτά στο διάλειμμα? Γιατί στις εκδρομές κουβαλά το δικό του ξέχωρο φαγητό, γιατί στις σχολικές γιορτές τα εδέσματα είναι απαγορευτικά?)

να γνωρίζει ο φούρναρης…( Για να μην πουλάει το καλαμποκοψωμο σαν ελεύθερο γλουτενης κατάλληλο για κοιλιοκακικους, για να πληροφορηθεί πως ένα προϊόν του είναι κατάλληλο όταν απολείπουν τα ίχνη γλουτενης κ όλοι οι κίνδυνοι επιμόλυνσης)

να γνωρίζει ο ιδιοκτήτης σούπερ μαρκετ…( γιατί ζητάμε να φέρουν εκείνο το παράξενο αλεύρι που γράφει «χωρίς γλουτενη» κ να το τοποθετήσουν σε σταντ μακριά από τα κοινά αλευρά, γιατί αναζητάμε εναγωνιωδώς το σημα με το στάχυ, γιατί δίνουμε παραγγελιά για ειδικά ζυμαρικά , γιατί επιμένουμε σε κάθε προϊόν να διαβάζουμε εξονυχιστικά την ετικέτα, γιατί στο καλάθι μας ποτέ δεν θα μπει ψωμί για τοστ κλπ κλπ)

να γνωρίζει ο σερβιτόρος στις καφετερίες ( γιατί το τσάι μας δεν πρέπει να είναι αρωματικό, γιατί θέλουμε συγκεκριμένη μάρκα καφέ, γιατί βγάζουμε φλύκταινες όταν ο καφές συνοδεύεται με κρουασανακι, μπισκοτάκι , λουκουμά…..)

Αυτή για μας είναι η κοιλιοκάκη… πέρα από όρους επιστημονικούς, πέρα από ιατρικές έρευνες, πέρα από εξετάσεις κ διαγνώσεις… Είναι μια νόσος , μια κατάσταση που επηρεάζει στο μέγιστο την καθημερινότητα μας, τις συνήθειες ολόκληρης της οικογένειας, μια νόσος που απαιτεί την συμπαράσταση , την προσαρμογή κ την ενημέρωση του φιλικού κ συγγενικού περιβάλλοντος…

Για αυτό σας καλούμε όλους να ενημερώσετε και  να ενημερωθείτε  για την κοιλιοκάκη… για την γλουτενη…

Τέλος θα θέλαμε να  γνωρίζει ο νεοδιαγνωσθεις κοιλιοκακικος πως δεν είναι μόνος…πως στην προσαρμογή του στην νέα πραγματικότητα  θα βρει αρωγούς , θα βρει πληροφορίες , συμπαράσταση, κατανόηση , οδηγίες…

Για όσους τους αγγίζει το θεμα , για όσων κινήθηκε η περιέργεια, κ γενικά για περισσότερες πληροφορίες παραπέμπουμε εδώ  :

Σύλλογος των κοιλιοκακικων http://www.koiliokaki.com (ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ)

Πολλές πολλές συνταγές χωρίς γλουτενη στο μπλογκ http://glouteni.blogspot.com/

η λυπητερη ιστορια μιας πιτσας χ.γλ.

 

Η αιτια γνωστη , το σκηνικο γνωριμο αλλα η ατμοσφαιρα εκρηκτικη….

Γυριζω το μεσημερι καθιδρη κ ταλαιπωρημενη με την ψυχη στο στομα να μαγειρεψω… κ βρισκω κ τα δυο καλοπαιδα μου σχολασμενα νωριτερα από το αναμενομενο……Η ωρα 1 & 10…

-«Μαμα θελω πιτσα σημερα»…

 Κοιτω το προγραμμα της διατροφολογου, ωραια λεω ένα μισαωρο θα μου παρει… Ανοιγω το ντουλαπι για να δω τι αλευρι χωρις γλουτενη διαθετει το καταστημα… «Αγγουρια…» (ουπς μη πρεπουσα η εκφραση αλλα ετσι σκεφτηκα όταν διαπιστωσα πως ειχαμε ξεμεινει από τετοια αλευρα… Αντε να βρω τωρα…. Τετοια ωρα τετοια λογια… Ευτυχως εχουμε κ εφεδρικο κοιλιοκακικο ντουλαπι στο άλλο σπιτι , που σπανιως ξεμενει…ας είναι καλα η Σοφη… ασμαινοντας περνω 2 κουτια… μια φαρινα κ ένα μπλε αγιου Γεωργιου… Με την ψυχη στο στομα φτιαχνω την ζυμη βιαστικα, σαλτα ντοματα κ βασιλικο (Pure, α να θυμηθω να γραψω κ την συνταγη) με ενδιαμεσες  τις αχγωτικες  ερωτησεις των παιδιων

-« Μαμα αργει? Πειναω…..»

-«Μαμα την ψηνεις» …

-« Μαμα…..»

-«Μαμα μου θα παρω τα βουνα» σκεφτομαι…Αμ δε, μια χαρα ημουν εκεινη την στιγμη αλλα δεν το ξερα….

Λιγο πριν ετοιμαστει η ερμη η πιτσα κανω την ερωτηση «καυτη πατατα» …

-«Την πιτσα ξεροψημενη την θελετε?»…

Διχογνωμια επικρατησε…Ο μικρος απλα ψημενη ενώ η νεαρα –κοιλιοκακικη- ξεροψημενη….  

Μολις λοιπον γινεται η «απλα ψημενη» κοβω ένα κομματι στον νεαρο μας…Μεγα λαθος… Το βλεπει η πεινασμενη αδερφουλα του… γινεται εξαλλη

-«Εζησα να το δω κ αυτό… Να τρωει πρωτα ο αδερφος μου , το ΔΙΚΟ μου φαι»…

(εχει μια ταση στην υπερβολη ετουτη η κορη… κανει για πολιτικος)

Το τι επακολουθησε δεν περιγραφεται…πιτσες να εκσφεδωνιζονται ,πιατα στο πατωμα , τα δυο αδερφια να τσακωνονται με επιχειρηματα ελληνων πολιτικων κ βρισιδι κορεατικου κοινοβουλιου, ο σκυλος να κοιτα εκπληκτος τα τεκτενομενα κ εγω να αναρωτιεμαι «τα παιδια μου είναι αυτά?»…κλαματα , φωνες…

- «εγω προχτες σε αφησα να παρεις μια φετα από το ψωμι μου»,

- «εγω δεν τρωω πιτες για να μην ζηλευειες»,

-«ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΜΟΥ»…

Τι να εξηγω ότι το φαγητο ηταν για ολους κοινο, η μικρη να ωριεται κ ξαφνικα να θυμίζει Λοβερδο ¨

-«Αυτά μου τα πληρωνει το ταμειο μου , μονο για μενα, Δεν τα δικαιουστε εσεις»… κ εγω ως political correct μανα ,αλλα παντα ακυρη κ ακαιρη να διορθωνω

-«Τι λες? Αυτά τα αγοραζω από το σουπερ μαρκετ.. κ είναι για ολους μας. Τα αλλα τα τρως Μονη σου (ειδες τι τραυματα δημιουργει το «Μαζι τα φαγαμε? Του Παγκαλου?)»…

Ο μικρος στο δωματιο του ωριομενος, η υπολοιπη πιτσα να εξακολουθει να ψηνεται,- ευτυχως δεν καηκε- εγω –ωσαν κυριαρχος λαος να παρακαλω να επικρατησει συνεση κ λογικη (φευ).

- «ελα παιδι μου να φας, ελα να σου βαλω άλλο κομματι».

-«Όχι να φαει αυτό που πεταξε στο πατωμα. Είναι ακριβη η πιτσα ΜΟΥ» (ειδες η κριση???)

-«Τι λες παιδι μου, τρως εσυ από το πατωμα?»

-«Όχι γιατι εγω δεν την πεταω»….

Διαλογοι από θεατρο του παραλογου…. Κ ευτυχως η πιτσα μολις ξεροψηθηκε κ επικρατησε γαληνη… (νομιζα) και φαγανε τα κομματια τους, εφαγε κ οσκυλος ένα κομματακι….αλλα ειχαμε γυρο δευτερο (σαν τις επαναλληπτικες τις εκλογες ένα πραμα, εκει να δεις πολωση). Και μολις εφυγε για φροντηστηριο η νεαρα ο αδερφος της  μαζεψε ότι δικο του μοιραζονταν μεχρι τουδε… laptop, φορτιστη κινητου κλπ κλπ κλπ… Το τι επακολουθησε δεν μπορω καν να το περιγραψω… οθονες να τραβιουνται από την μια, κινητα από την άλλη, καλωδια, φωνες…. Εγω ναι εγω ωρυομενη να προσπαθω να επιβαλω ταξη (τι??) … κ μες την ωρα χτυπα το τηλεφωνο… φιλη ψυχολογος στο επαγγελμα…

-«Μαρια θα σε παρω μετα, μας πετυχενεις σε οικογενειακο καυγα»…

-« Αχ τι ωραια πολύ χαιρομαι» η απαντηση της…κοκκαλο εγω….

20 λεπτα ακαρπων διαβουλευσεων, εντασης κ αδιεξοδου , (σαν ρεπορταζ πολιτικο)… Ο καθενας μαζεψε τα πραγματα του κ στο δωματιο του… τωρα που φυγαν κ τα δυο ειπα να το διακωμωδισω, μπας κ ηρεμησω…

Ηθελα να ξερα , εγω ειμαι αυτή που δινει συμβουλες στους νεους κοιλιοκακικους κ λεει την καραμελα : «είναι ευκολη η διαιτα χ.γλουτενη» « Μην φοβαστε, θεμα χρονου είναι κ προσαρμογης»…. Αμ δε… το κινδυνο να καταρρευσει η οικογενενιακη γαληνη κ ησυχια πρεπει να τονιζω….

Ειδα – Ακουσα – διαβασα….

Οσοι με τον έναν η τον άλλο τρόπο «εμπλεκόμαστε» στο χωρο της διατροφης χωρις γλουτενη, εσχάτως γινόμαστε μάρτυρες μιας μεγάλης κινητικότητας – θετικής- που συμβαίνει στο χώρο μας…Οι ειδικοι μας διαβεβαιωνουν πως δεν προκειται για προσκαιρη ταση ,ουτε για μοδα στο χωρο της διατροφης αλλα για κινησεις που εχουν βαση μονιμοτερη κ στοχους μακροπροθεσμους καθως οι κοιλιοκακικοι δειχνουν να αποτελουν πλεον ένα δυναμικο κοινο…

Πληροφορίες, προϊόντα, ειδήσεις ,έρευνες, δημοσιεύονται κ δημοσιοποιούνται με ρυθμούς καταιγιστικούς. Δεν τα προφταίνουμε τα νέα… Προκείμενου λοιπόν να μην χανόμαστε μέσα σε ένα τέτοιο συνοθύλευμα  χυμα ενημερωσεων ειπα να τις μαζεψω κ να τις καταγραψω…. Τι ειδα, τι ακουσα, τι εμαθα , τι διαβασα το τελευταιο διαστημα….

Ας ξεκινησω από τα Μεσα Μαζικης ενημερωσης… Ηταν να μην παρουμε φορα… Μετα την εκπομπη της Μενεγακη στον Αλφα , σειρα ειχε ο Σκαι με την εκπομπη «chef  στον αερα»… Αντε κ καλη συνεχεια… Και φυσικα το πορταλ των συνταγων το «νηστικο Αρκουδι» δεν μπορουσε να μεινει «ασυγκινητο» κ θελει ειδικη στηλη για συνταγες χωρις γλουτενη να μας φτιαξει.

Τι εχουμε μετα α…. μαγαζια , από τους χωρους εστιασεις που αποτελουν το μεγαλο μας απωθημένο… Μπορει εστιατορια να μην εχουμε μπολικα όμως κατι δειχνει να κινειται τελευταια στο χωρο του Παγωτου κ των ζαχαροπλαστειων….

Παγωμενο λοιπον γιαουρτι χωρις γλουτενη από το Fyc στην θες/κη…  Συναντηση του νεανικου τμηματος της ΕΕΚ  στην παγωτομανια…. Λιστα από τα παγωτα ben & Jerry με τις ασφαλεις γευσεις τους… και μια απαντηση που ναι μεν με χαροποιησε αλλα δεν την δημοσιευσα γιατι δεν ειμαι βεβαιη απολυτα ακομη κ αφορα παγωτα μηχανης….στο Γαστρονομο  δημοσευση για το Ζαχαροπλαστειο «Φυσις» (στα προσεχως να ακολουθει τα χναρια του zuccerino). Kαι φυσικα (αν κ φοβαμαι πολυ τον κινδυνο της επιμολυνσης που ελλοχευει) φουρνοι προθυμοι να ακουσουν τις αναγκες μας κ να προσαρμοστουν αναλογα. Και  φυσικα για άλλη μια φορα η Βορεια ελλαδα κρατα τα σκηπτρα στην πρωτοπορεια… Η Ελσα κ η παρεα της δημιουργουν με παραγγελιες γλυκισματα κ τουρτες ανευ γλουτενης . Α κ μην ξεχασω κ αυτους που διοργανωνουν παρτυ κ γιορτες παιδικες τους «Ανεκατοσουρες» που όπως μας υπεδιεξε η Βασιλικη Μητρ. κανουν μνεια στην κοιλιοκακη στην σελιδα τους…

Υπαρχουν κινησεις κ πρωτοβουλιες κ σκεψεις που βρισκονται ακομη σε εμβρυακο σταδιο όμως με χαροποιησαν ιδιατερα…

πληροφοριες λοιπον για προσπαθεια υβριδικής καλλιεργεια ποικιλιας σιτηρων χωρις γλουτενη σε νησι μας ακριτικο… πληροφοριες για παρασκευη εγχωριας σοκολατας /πραλινας διχως γλουτενη διχως λακτοζη…

πληροφοριες για  παρασκευη εγχωριων παξιμαδιων …

πληροφοριες κ φημες για παρασκευη βοηθιτικων υλων κ αρτυματων… πληροφοριες για εισαγωγη νεων μειγματων …

φημες για μαθηματα σε εκκολαπτομενους σεφ πανω στην ιδιαιτεροτητα αυτης της διατροφης…

Και μπορει τα κινητρα κ τα επιχειρηματα για κάθε νεα προσπαθεια να είναι ποικιλα όπως λεει κ η Ελπιδα Γ. όμως σιγουρα το ισχυροτερο είναι όταν υπαρχει ατομο στην οικογενεια των επιχειρηματιων που πασχει από κοιλιοκακη… Από πρωτο χερι οι γνωσεις (ειδικα όταν προκειται για δυο από τα μεγαλυτερα καταστηματα που προσφερουν προιντα χωρις γλουτενη) κ φυσικα κ οι επιλογες… Όπως ακριβως κοιλιοκακικος κ ο ιθυνων νους – Ιταλικος βεβαιως βεβαιως-  που βρισκεται πισω από την δημιουργια των πολύ γευστικων ζυμαρικων (κ όχι μονο ) Μollino…Όπως κ η Σταρ του χολιγουντ η Εσποζιτο που εχοντας η ιδια κοιλιοκακη ανοιγει φουρνο χωρις γλουτενη…

Και μιας που μιλαμε για τους διασημους… και με βουλα – επσιημη δηλωση της – η Ελλη Κοκκινου στο κλαμπ των κοιλιοκακικων… κ η Μiley Cyrus στο twitter της μας ενημερωσε σχετικα…

Ειχαμε κ οικονομικου ενδιαφεροντος δημοσιευματα που αφορουν την συμμετοχη της Τραπεζα Πειραιως στην wellabys.

Και ερευνες Ιατρικες… Ξεχωρισα δυο , αυτή που βρισκεται σε εξελιξη από το Πανεπιστημιακο νοσοκομειο των Ιωαννινων κ ερευνα  κοιλιοκακη κ διαβητη κ την άλλη που σε ένα πολύ μεγαλο δειγμα (9400 ατομα) κοιλιοκακικων προσπαθει να προσδιορισει τους παραγοντες κινδυνου …

Στα προιοντα τα νεα  εντυπωση μου εκαναν τα Πουρακια σοκολατας , Κριτσινια κ σοκολοταγκοφρετες τις pandea  που βρηκαμε σε πολύ καλες τιμες στην Λευκαδα. Επισης νεα εισαγωγη της σειρας Mrs Cribles …Και η Λακτα (τηλεφωνικα) μου επιβεβαιωσε πως η σοκολατα με φραουλα /γιαουρτι , ρευστη καραμελα κ ποπ κορν σοκολατας είναι χωρις γλουτενη.

Τελος κλεινω με το ευτραπελο  που πολύ με εκανε να γελασω… Η συμβουλη κυκλοφορει διαδυκτιακα… «Οι κοιλιοκακικοι δεν κανει να τρωνε αλευροκολλα» … Μεταξυ μας νομιζω πως κανεις δεν κανει να την καταναλωνει… (προφανως η παρανοηση εγινε από καποια αυτοματη μεταφραση… Η λεξη gluten  εχει την ριζα της  λεξης Glue (κολλα). Είναι σιγουρα η κολλωδης ουσια των αλευρων αλλα σε καμια περιπτωση δεν ταυτιζεται με την αλευροκολλα – η οποια την εμπεριέχει).

Αυτά τα ακρως ενδιαφορεντα  συγκαταλεγονται στα τεκτενομενα του χωρου μας…. Παντως στην επομενη σταχυολογισει θα κρατω σημειωσεις... η από μνημης καταγραφη πλεον είναι προβληματικη με τετοιο καταιγασμο πληροφοριων…

τα αποτελεσματα , τα βραβεια , οι νικητες

Νομιζα πως θα ηταν ευκολη υποθεση  η καταμετρηση των ψηφων κ η αναδειξη των νικητων….

Κάθε άλλο όμως….

Λοιπον όπως και από τα προγνωστικα φαινοταν η Ζετα μας «σαρωσε» με πρωτια σε τρεις κατηγοριες (Γλυκες γευσεις / Αλμυρες / Ιδεες) με δυο συνταγες :την Τουρτα κ τις πιτες για σουβλακια…. Επειδη όμως η ιδια νοιωθει αβολα κ αμηχανα  πολύ κ προκειμενου να βγει από την δυσκολη θεση θα παρει βραβειο για μια κατηγορια μονο ( ετσι και αλλιως 3 ιιιιιδιααα βραβεια δεν θα ξερει τι να τα κανει… λεμε τωρα)

…Και εδώ αρχιζει η δυσκολια….

Η εκπληκτικη Ροζ τουρτα από το Μaster Chef συκγεντρωσε 29  ψηφους επι συνολου 212 δηλαδη 13,6% στις προτιμησεις

Οι πιτες συμμετεχουσες στην κατηγορια των αλμυρων γευσεων πηραν 24 ψηφους σε συνολο 120 , δηλαδη 20 % , ενώ στην κατηγορια «ευκολες ιδεες /προτασεις» πηρε 37 ψηφους σε συνολο 138 ( συνολικο το 26% των προτημισεων)…. Οποτε – επειδη ειμαι παιδι της απλης αναλογικης – η συνταγη της Ζετας που κερδιζει το βραβειο ( οι πρωτιες της ετσι κ αλλιως είναι αδιαμφισβήτητες )  είναι «Η πιτα για σουβλακια» στην Κατηγηρια  "ΠΡΩΤΟΤΥΠΩΝ / ΕΥΚΟΛΩΝ ΣΥΝΤΑΓΩΝ/ΙΔΕΩΝ" …

Αφου λυθηκε το θεματακι αυτο  που πολύ με πεδεψε τα αποτελεσματα κ τα βραβεια εχουν ως εξης .

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ "ΠΡΩΤΟΤΥΠΩΝ / ΕΥΚΟΛΩΝ ΣΥΝΤΑΓΩΝ / ΙΔΕΩΝ"

1^ος νικητης -1^ο Βραβειο – «Πιτες για Σουβλακια» από την Ζετα Παπ. (37 ψ.)

2^ος νικητης -2^ο Βραβειο – « Κεικ με 3 υλικα» από την Ειρηνη Πετρ. (29 ψ)

3^ος νικητης -3^ο Βραβειο –«Ιδεα για Κιντερ delice» από την Σοφια Λου. (18 ψ)

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ "ΑΛΜΥΡΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ"

1^η  Θεση- (εκτος συναγωνισμου) «Πιτες για Σουβλακια» από την Ζετα Παπ. (24 ψ)

1^ος νικητης -1^ο Βραβειο  - Κουλουρι θες/κης από την Βασω Μ. ( 22 ψ)

2^ος νικητης -2^ο Βραβειο – Στριφτη   τυροπιτα από την Μαρια ντ. ( 13 ψ)

3 ^ος νικητης -3^ο Βραβειο – Ιταλικη Πιτσα από τον Βασιλη Καλ.  ( 9ψ.)

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ "ΓΛΥΚΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ"

1^ος Θεση -(εκτος συναγωνισμου)    «Τουρτα Ροζ» από την Ζετα Παπ. (29 ψ)

2^ος νικητης -1^ο Βραβειο – Κοκ από την Αθηνα Περ. (16 ψ)

3^ος νικητης -2^ο Βραβειο – Μπακλαβας από την Μαρια Κιαμ (14 ψ)

4 ^ος νικητης -3^ο Βραβειο – Καταιφι τουρκικο από την Κατερινα Αλτ (14ψ)

ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ "ΨΩΜΙ"

1^ος νικητης -1^ο Βραβειο – «Ψωμι της Τεμπελας» από την Ελενη Πολ. (16 ψ.)

2^ος νικητης -2^ο Βραβειο – « Ψωμι με ριγανη» από την Κυριακη Γκρ.. (14 ψ)

3^ος νικητης -3^ο Βραβειο –«Ψωμι σε φορμα» από την Μαρια Ντ. (12 ψ)

Σε ότι αφορα τα ΒΡΑΒΕΙΑ μας, είναι μικρα κ καθαρα συμβολικα όμως ελπιζω να  δωσουν στους νικητες μας  ένα χαμογελο κ μια νοτα αισιοδοξιας…

Οι πρωτοι κάθε κατηγοριας θα παρουν από μια ποδια κουζινας σαν αυτή που ειχε η Μαρια Ντοκου στην φωτογραφια, ευγενικη προσφορα της ελληνικης εταιρειας Κοιλιοκακης.

Οι δευτεροι κάθε κατηγοριας θα λαβουν από ένα ξυλο κοπης (ελιας)  με πυρογραφημενο το ονομα τους κ το γνωστο μας συμβολο με το σταχυ .

Τελος οι τριτοι μας θα εχουν από μια ξυλινη σπατουλα (οξυα) με το ονομα τους πυρογραφημενο κ το συμβολακι μας….

Κ παλι ένα μεγαλο μεγαλο ευχαριστω….

Ειναι ομορφο να σε "σκεφτονται"....

Τελικα είναι ωραια να σε σκέφτονται…

Σαν καταναλωτη…

σαν  κοιλιοκακικο καταναλωτη…

σαν οικογενεια κοιλιοκακικου καταναλωτη…

Και φυσικα σαν Πολιτη  …

Και επειδη κάθε τετοια προσπαθεια, ειτε εκπορευεται από εταιριες , είτε από επιχειρηματιες, είτε από υπεθυνους κρατικους λειτουργους  είναι ομορφο να επιβραβεύεται  και να επιδοκιμάζεται ,προσπαθησα να κανω μια αναφορα  / σταχυολογημα  προιοντων , ενεργειων  κ απαντησεων που μας εξεπληξαν ευχάριστα… Που μας εδωσαν την αισθηση ότι μας υπολογιζουν …. Δεν θα αναφερθω στα τροφιμα της Ειδικης διατροφης- αυτά των φαρμακειων-  καθως αυτά a-priori απευθύνονται στους κοιλιοκακικους… ουτε θα κανω αναφορα σε βιολογικα μαγαζια κ προιοντα γιατι κ εκει αποτελούμε ένα υπολογίσιμο δυναμικό κομμάτι του αγοραστικού τους κοινου.

Ξεκινω από τα προιοντα εμποριου, από προιοντα σουπερ μαρκετς κ περιπτερου οπου υπαρχει η αναγραφη «χωρις γλουτενη» στην συσκευασια… Γεγονος που διευκολυνει αφανταστα κ ας προκειται μονο για 2 λεξουλες…. Για μας είναι η φραση η μαγικη….Εχουμε κ λεμε στην πρωτη προχειρη καταμετρηση….

• Ξυδι Τοπ  , ( με ετικετα ξεχωρη κ εμφανη)
• Μακαρονια Μελισσα χ.γλ. ( 3 ειδη σπαγγετι / βιδες / παιδικα)
• Brava ( μουσταρδα / μαγιονεζα / κετσαπ)
• Chokojam (Σε πολλες γευσεις – κατι αναμεσα σε νουτελα κ μαρμελαδα),
• Κυβοι κνορ σπιτικοι (προσοχη όχι ολοι) ,
• ετοιμες σαλτες Βarrila ( το γραφουν κατω από τα συστατικα)
• Αλευρι μυλων αγιου Γεωργιου χ.γλ. (στα συν της εταιριας ότι αναρτησε στην σελιδα της τα σημεια πωλησης πανελλαδικως κ πως φροντισα να μας ενημερωσει για αυτή την ενεργεια μεσω facebook)
• μουζακης παστελια &  σαραντης παστελια ( από τους πρωτους διδαξαντες)
• καραμελες finni & καραμελες pez,
• τσιπς ιταλικα Salati, ( δυστυχως τα βρισκουμε μονο στο Ιονιο με ενδειξη «καταλληλα για κοιλιοκακικούς»)
• ροφημα option  ( σοκολατουχο)
• αλλαντικα  dullano –  Negroni – Wudy – Raspini – Wuder – Furlotti- Elpozzo – Serrano   (τα βρηκαν κ τα υπεδειξαν κατά καιρους τα μελη της ΕΕΚ στην αντιστοιχη ομαδα στο facebook (koiliokaki@groups.facebook.com)
• λουκανικα serra Marina , ( κ με σημα)
• τουρσι / πικλες /πιπεριες κλπ Αστρον Μεσσηνιας…(ελληνικη προσπαθεια αξιέπαινη που μας υπεδειξε η Ριτα Χ. μεσω του blog της http://gluten-free-koiliokaki.blogspot.com/)

Σιγουρα είναι κ αλλα πολλα που τα ξεχνω , τα προσπερνω, τα βρηκα μια φορα κ μετα εξαφανιστηκαν κλπ κλπ… ειπα όμως τωρα κάθε φορα που θα εμφανιζεται ένα  να το προσθετω….

Και είναι και καποιες λιγες εταιριες που στις ιστοσελιδες τους , συνηθως στην στηλη των συχνων ερωτησεων (FAQ) εχουν διευκρινισεις για την γλουτενη…

• Γιωτης  ( μαγια κ κρεμες ψυγειου)
• Nesquik ( ροφημα)

Και φυσικα μας χαροποιει όταν καποιες εταιρειες πραττουν τα αυτονοητα… Απλα απλουστατα ακολουθουν κ εφαρμοζουν δηλαδη τον κανονισμο περι αλλεργιογονων. Να ξερεις δηλαδη διαβαζοντας μια ετικετα διατροφικη ότι το προιον είναι καταλληλο (όταν δεν αναγραφη για γλουτενη /σιτο κλπ) ή ακαταλληλο όταν επισημαινεται η παρουσια τους ή τα ιχνη τους…Όπως η Νεστλε..

 Και άλλες εταιριες που απαντουν στους καταναλωτες τους αμεσα , δειχνουν να ακουν τις ενστασεις μας ή να συμμεριζονται τις παρατηρησεις του «αντι-γλουτενιακου» κινηματος (μπορει να μοιαζει αδοκιμος ο ορος αλλα είναι μια πραγματικοτητα πλεον) που εξαπλωνεται εσχατως στο facebook.. .. Όπως  η Kinder, όπως η Nuttela…

Και παμε στα φαρμακα….

• Centrum c / Centrum a-zink  κλπ… (βιταμινουλες με αναγραφη)
• Bisolvon ( σιροπι για βηχαλακι… με μεγαλα γραμματα παρακαλω στην συσκευασια)

Και σειρα εχουν τα σουπερ μαρκετς….

Καλη πολύ καλη η σειρα των carefour με τα 16 προιοντα χ.γλουτένη. Μακαρι όμως η διακινηση τους να περιλαμβανει όλα τους τα υποκαταστηματα, καθως πλεον τα βρισκουμε δυσκολα.

Φυσικα στα συν κ τα γλυκα τα σουηδικα των ΙΚΕΑ αλλα κ η επισημανση στο μηχανογραφικο τους συστημα για τα προιοντα τους που είναι ελευθερα γλουτενης.

Εκει όμως που εμεινα εκπληκτη ηταν στον Θανοπουλο στην Κηφισιά (νομιζω κ στα υπολοιπα δυο καταστηματα τους ισχυει). Όχι απλως η μεγαλυτερη ποικιλια προιοντων χ.γλ. που εχω συναντησει ποτε σε σουπερ μαρκετ αλλα κ επισημανση με μεγαλα ευδιακριτα γραμματα διαφορετικου εντονου χρωματος στα ραφια (προιον χωρις γλουτενη)… απιστευτη ευκολια.Οπου υπηρχαν τα συμβατικα …τσουπ διπλα κ τα προιοντα τα αντιστοιχα χωρις γλουτενη..

Και θα ηταν αδικο να μην αναφερω κ το μικρο το επαρχιακο το σουπερ μαρκετ στην Λευκαδα (Βεργινης) οπου εχει ξεχωριστο ραφι για οσα προιοντα δεν εχουν γλουτενη.

Και ερχομαστε σε κεινη την «καστα» ανθρωπων που εσχατως κάθε άλλο παρα δημοφιλης είναι…Στους βουλευτες … Πεντε εκ των 300 το τελευταιο διαστημα εχουν καταθεσει τρεις διαφορετικες επερωτησεις σχετικα με τους κοιλιοκακικους φοιτητες  ειτε για τις μεταγραφες ειτε για εισαγωγη με το 5%...(για την ιστορια τα ονοματα των 5 είναι Κουτμεριδης από Σερρες, Μαρκοπουλος από Ευβοια και Δρίτσας/ Κουράκης/ Κριτσωτάκης ).

Και φυσικα ευχομαστε οι προσπαθειες να συνεχιστουν , οι εταιριες να πληθύνουν και μεις να παψουμε να νοιώθουμε «αμελητέα ποσότητα»….

Καραμέλες (και όχι μονο ) χωρις γλουτένη…

Το αφιερωμα μας σημερα στις καραμελες κ στην υπαρξη η μη γλουτενη στις γλυκιες αυτες απολαυσεις…

…..Υπαρχουν λοιπον καποιες λιγες που το αναγραφουν στην συσκευασια τους …Fini  από τα Μακεδονικα Ζαχαρωδη….εχουν επισημανση  σε οσες γευσεις είναι καταλληλες με την αναγραφη «χωρις γλουτενη»…Λιγο δυσευρετες… Στο Αthnes Metro mall εχουν σημειο πωλησης… Αν και η γευση τους κ κυριως η υφη τους μπορει να μας ξενιζει είναι μια ευκολη λυση για διακοσμιση παιδικης τουρτας χωρις γλουτενη…εδω θα βρειτε την σελιδα τους με τα σημεια πωλησης, τα προιοντα κλπ..

Και οι pez οι Αυστριακες ,εκεινες οι κατεξοχην παιδικες - κ ας ειχαν πρωτοβγει ως αντιπαλο δεος στο καπνισμα- χωρις γλουτενη αναγραφουν...(με την ευκαιρια οι παλιες οι συσκευασιες ειναι συλλεκτικες)

……..Υπαρχουν άλλες , γευσεις από τα παιδικατα μας γνωριμες… Καραμελιτσες Ιον …εκεινες οι τετραγωνες οι κρυσταλιζε (μικρη αγαπουσα τις γευσεις λεμονι / πορτοκαλι κλπ) … Καραμελιτσες Ο’ΜΑΜΥ (ΟΗ YES….) συμφωνα με οσα μου απαντησε η εταιρια χωρις γλουτενη…

«Οι καραμέλες της ΙΟΝ δεν περιέχουν γλουτένη ούτε υπάρχει και κάποια επισήμανση για ίχνη αυτής καθώς παράγονται σε ξεχωριστή γραμμή παραγωγής από τα υπόλοιπα προϊόντα μας. Αντίθετα τα προϊόντα σοκολάτας της ΙΟΝ, παρότι δεν περιέχουν άλευρα σίτου, υπάρχει η επισήμανση στην συσκευασία για 'ίχνη πρωτεϊνών σίτου' καθώς είμαστε υποχρεωμένοι από τον νόμο να το αναφέρουμε διότι στο ίδιο εργοστάσιο διαχειριζόμαστε και τέτοιες πρώτες ύλες κυρίως για τις γκοφρέτες της ΙΟΝ. Οι γκοφρέτες φυσικά, καθότι έχουν βάφλα, αναφέρουν το αλεύρι στα βασικά τους συστατικά. Τέλος η σκόνη κακάο για ρόφημα και γλυκά της ΙΟΝ, είναι το μόνο προϊόν μας, εκτός των καραμελών φυσικά, που δεν έχει τέτοια επισήμανση καθώς παράγεται σε ξεχωριστή εγκατάσταση.»

…Και μια ο λογος για παιδικες γευστικες αναμνησεις,…θα θυμαστε οι παλιοτεροι εκεινα τα κοκκινα γλυφιτζουρια τα πανυγυριωτικα…Βρηκα τυχαια σε σουπερ μαρκετ τοπικο γλυφιτζουρακια παιδικα με ξυλακι lolicon η εμπορικη ονομασια των ελληνικων αυτων προιοντων…

 

… θες το ονομα της βιοτεχνιας (Μουζακης που συνειρμικα μου εφερε κατά νου τα παστελια μουζακης που γραφουν «χωρις γλουτενη» ) θες τα συστατικα 3 όλα κ όλα… ειπα να στειλω κ εκει ένα μειλ… Ιδου η απαντηση (και αυτά στα ασφαλη)

«Σας ευχαριστουμε παρα πολυ για την επικοινωνια μας και σε συνεχεια της ερωτησης σας μεσω e-mail για την υπαρξη γλουτενης στα γλειφιτζουρια μας θα θελαμε να σας ενημερωσουμε τα εξης
Η συγκεκριμενη ουσια (γλουτενη) αλλα και ιχνη αυτης δεν υπαρχει στα γλειφιτζουρια μας.Για την παραγωγη τους χρησιμοποιουμε αμυλοσιροπι (γλυκοζη) απο καλαμποκι και οχι απο αλλες πηγες οπως σιταρι ωστε να δικαιολογειται η παρουσια της.
Σας ευχαριστουμε παρα πολυ για την επικοινωνια ,για οποιαδηποτε διευκρινηση στη διαθεση σας.»

….Και τελος ηρθα κ σε επικοινωνια με την halls…στο εξωτερικο… και απαντησαν πως δεν περιεχνονται συστατικα με γλουτενη… και ξαναρωτησα αν το ιδιο ισχυει κ για την Ελλαδα …και το επιβεβαιωσαν….

«…we have good news the HALLS in Greece are safe for your daughter….»

Και μην ξεχναμε κ τα yummiEarth που βρισκουμε στα βιολογικα και αναγραφουν την μαγικη φραση...

και απο τις απαντησεις σε εκκρεμοτητα ηταν κ αυτη της haribo... που με εξεπληξε ευχαριστα  με τον επαγγελματισμο κ την υπευθυνοτητα τους (μεχρι κ αντιγραφο του ISO μου εστειλαν)...
Αντιγραφω ενα μικρο κομματι της επικονωνιας μας

 ..."Η κόρη σας μπορεί να καταναλώνει άφοβα ζελίνια όπως το Αρκουδάκι, η
Κόλα, το Starmix και όσα γράφουν στο πίσω μέρος "φρουτοκαραμέλες". Γλουτένη
περιέχει το PICO BALLA."...

 

Σε οτι αφορα την απαντηση απο τις καραμελες Λαβδας που επισης εχουν πολλες γευσεις χωρις γλουτενη μας παραπεμπουν -καλως- στην ΕΕΚ "σας ενημερώνουμε ότι η Ελληνική Εταιρία για την κοιλιοκάκη έχει καταλογο με τα προίοντα μας οπότε και θα ενημερωθείτε"

 

Y.γ (1). Περιμενω ακομη καποιες απαντησεις ... 

Υ.γ.(2). Εννοείται πως οι απαντησεις ισχυουν για δεδομενη στιγμη...παντα διαβαζουμε ετικετες καθως απροειδοποιητα μπορει να αλλαξει η γραμμη παραγωγης ή η συσταση των προιοντων..

Υ.γ (3). Για να προλαβω τυχον παρεξηγησεις κ παρερμηνιες… τις ερωτησεις στις εταιριες τις θετω ως Στεφη… μαμα κοιλιοκακικου παιδιου, ως σκεπτομενη καταναλωτης που δρα κ ρωτα κ διεκδικει τα αυτονοητα…… Δεν εκπροσωπω κανεναν περαν του εαυτου μου, όμως καθαρα λογω ιδιοσυγκρασιας κ κουλτουρας όταν λαβω μια ενημερωση που ξερω ότι μπορει να διευκολυνει πολλες κοιλιοκακικικα ατομα , αναγνωστες ετουτου του ταπεινου ιστοχωρου , το θεωρω υποχρεωση μου να το μοιραστω δημοσια….Το εχω γραψει όταν ξεκινησα αυτην την προσπαθεια… η φιλοσοφια μου είναι «πληροφορια  που δεν μοιραζετε είναι γνωση  χαμενη»…

…

συνταγες χωρις γλουτενη συμμετοχη κ ψηφοφορια.

Οι συμμετοχες στον διαγωνισμο μας για συνταγες κ προτασεις χωρις γλουτενη σχεδον ολοκληρωθηκαν... και τι δεν περιλαμβανουν...πανεμορφες τουρτες...πολλες πολλες προτασεις για ψωμια...απειρα γλυκα (ειμαστε τελικα γλυκατζιδες...)...αλμυρα κ πικαντικα πιατα....

 πιο αναλυτικα...
Στην κατηγορια των αλμυρων γευσεων μεχρι τωρα εχουμε 28 διαφορετικες προτασεις...
Απο νιοκι σπιτικα και χειροποιητα μεχρι πιτες για σουβλακια... Αναλυτικα λοιπον...
5 διαφορετικες πιτσες (Αγαπημενο εδεσμα μικρων κ μεγαλων κοιλιοκακικων).
 8 συνταγες για τυρο-πιτες, τυρο-πιτακια, τυρο-μπισκοτακια, τυρο-λιχουδιες γενικως..
.4 προτασεις με σπανακι κ πρασσο...Κιμαδοπιτακια...κουλουρι θεσ/κης... πατατοκεφτεδες... κριτσινια... κισλωραιν... κρεπες... λουκανικοπιτακια... Κοτοπιτα.. ναι ολες μα ολες χωρις γλουτενη...

Και παμε στα γλυκα μας 43 στο συνολο
...μια κ δυο κ τρεις κ εφτα πανεμορφες τουρτες... τυφλα να χουν οι ετοιμες των ζαχαροπλαστιων.. με φαντασια κ μερακι στολισμενες...
κι εξι τα διαφορετικα  μας κεικ...
Η σοκολατα μεγαλη κ κλασσικη αγαπη...σε τρουφακια...σε σοκολατακια...σε βραχακια..σε μπραουνις...σε 3 διαφορετικες εκδοχες σουφλε αλλα και σε σοκολατοπιτα κλασσικη...
 εκτος ομως  απο σοκολατο-πιτα εχουμε γαλατο-πιτα...καρυδο-πιτα...γιαουρτο-πιτα...
αλλα κ συνταγη για καταιφι (το οποιο δοκιμασαμε κ επιτελους πετυχαμε).
 Επιπλεον εις διπλουν οι προτασεις για μηλο-πιτα ... κουραμπιεδες...ταρτες... cookies και μπακλαβα...
ακομη εχουμε εντυπωσιακη προταση για γλυκα βαφτισης χωρις γλουτενη...
Και φυσικα Ρεβανι...χαλβα..μπισκοτογλυκο...διπλες...σταφιδοψωμο...ταρτακια

Στην κατηγορια των ψωμιων εχουμε 8 προτασεις...απο ευκολες πανευκολες (συνταγη της τεμπελας) μεχρι την εξωτικη λατινοαμερικανικη προταση (απο αντρα συμμετεχοντα παρακαλω)...

Στην κατηγορια των πρωτοτυπων ... ευκολων ή για καποιο λογο ιδιατερων συνταγων μας (13) ...
σημειωνω την συμμετοχη του κεικ των 3 υλικων που λατρευτικε αυτοστιγμη αλλα κ την πιο προχωρημενη προταση /παραλλαγη του ως γλυκισμα που ομοιαζει σε κιντερ delice..
ιδιατερη σημασια εχει η συμμετοχη της πρωτοπειρης στα ανευ γλουτενης αλευρα, φιλης , με την τυροπιτα... αλλα κ του γκρινιαρη αγαπημενου νεαρου φιλου που συνεχως παραπονιετε οτι δεν τα καταφερνει αλλα εστειλε μια εντυπωσιακη συνταγη για καρυδοπιτα κ μια εξησου εντυπωσιακη φωτογραφια ως συνοδευτικη...


Τελος θα ηθελα να πω ενα μεγαλο μεγαλο ευχαριστω σε ολους οσους συμμετειχατε στην προσπαθεια μας αυτη  που απωτερο στοχο εχει οχι τοσο να αναδειξει νικητη / νικητρια αλλα να πεισει με ολα αυτα τα εδεσματα ... με ολες αυτες τις προτασεις ...κ τους  πλεον δισπιστους  πως σημερα ενας κοιλιοκακικος δεν στερητε καμια μα καμια γευση... Μπορει να χρειαζεται λιγος περισσοτερςο κοπος ή χρονος αλλα σιγουρα αξιζει...
Ενα ξεχωριστο λοιπον ευχαριστω για τον χρονο σας κ την καλη διαθεση...
πρωτα στους κυριους της παρεας μας... τον Βασιλη, τον Στρατη, την Γιαννη, τον Κωστα, τον Αλεξανδρο ...

Και στις κοπελες, στις μαμαδες, στις εργαζομενες, στις πολυασχολες  που εχουν παντα  το κεφι κ την διαθεση να μοιραστουν τις εμπνευσεις, τις εμπειριες, τις ιδεες με ολους τους υπολοιπους... ευχαριστω απο καρδιας τις Σοφιες της παρεας μας...την Βικη Λ, την ετερη Βικυ, την Μαρικα, την Αννα, την Κυριακη, την Ζετα,την Γεωργια, την Αριστεα, την Αθηνα, την Αναστασια, την Πηνελοπη, την Μακη,την Μαρια, το Μαρακι, την Κατερινα Α., την δευτερη Κατερινα Ξ. μας, την Νατασσα, την Δεσποινα, την Ντεπυ, την Ελενη,,την Βασω, την Μαργαριτα, την Ριτα την Ειρηνη, την Ανδριανα, την Τασουλα.

Ενα Ξεχωριστο ευχαριστω στην Νοεμι που με τις πεντανοστιμες - εκτος συναγωνισμου κ διαγωνισμου- δημιουργιες της μας παρακινησε κ μας εδωσε εμπνευση για τις δικες μας..

Τελος ευχαριστω παρα πολυ την Ελπιδα κ την Σοφια Γαλ. που "αγκαλιασαν" τον διαγωνισμο μας κ μας εδωσαν βημα στην σελιδα της Ε.Ε.Κ. για να αναρτηθουν οι συνταγες αλλα κ τα νεα του διαγωνισμου μας...
Μπορει αυτος ο πρωτος Εν Ελλαδι ιντερνετεικος διαγωνισμος γευσεων χωρις γλουτενη να φανταζει ερασιτεχνικος - μακαρι να ειχαμε την δυνατοτητα να παρουσιαστουν ζωντανα οι δημιουργιες ολων -ομως ειναι ενα πρωτο βημα... Ευελπιστουμε πως θα ακολουθησουν μελλοντικα κ αλλα τετοια δρωμενα πιο οργανωμενα ισως αλλα με το ιδιο κεφι και την ιδια συμμετοχη.
Και παλι σας ευχαριστω ολους...

Προς τους αναγνωστες του ιστολογιου (κοιλιοκακικους) που δεν ειναι μελη της παρεας μας στο facebook αλλα θελουν να λαβουν μερος στην ψηφοφορια μας προτινω ειτε να γραφτουν στις σελιδες του face book της Ελληνικης εταιριας για την κοιλιοκακη  koiliokaki@groups.facebook.com
ειτε στη σελιδα "Περι Κοιλιοκακης κ Γλουτενης" εδω . (εναλλακτικα κ με μειλ στο aegeotissa@gmail.com)
Οι συνταγες υπαρχουν στο  http://glouteni.blogspot.com