Οσοι με τον έναν η τον άλλο τρόπο «εμπλεκόμαστε» στο χωρο
της διατροφης χωρις γλουτενη, εσχάτως γινόμαστε μάρτυρες μιας μεγάλης
κινητικότητας – θετικής- που συμβαίνει στο χώρο μας…Οι ειδικοι μας
διαβεβαιωνουν πως δεν προκειται για προσκαιρη ταση ,ουτε για μοδα στο χωρο της
διατροφης αλλα για κινησεις που εχουν βαση μονιμοτερη κ στοχους μακροπροθεσμους
καθως οι κοιλιοκακικοι δειχνουν να αποτελουν πλεον ένα δυναμικο κοινο…
Πληροφορίες, προϊόντα, ειδήσεις ,έρευνες, δημοσιεύονται κ δημοσιοποιούνται
με ρυθμούς καταιγιστικούς. Δεν τα προφταίνουμε τα νέα… Προκείμενου λοιπόν να
μην χανόμαστε μέσα σε ένα τέτοιο συνοθύλευμα χυμα ενημερωσεων ειπα να τις μαζεψω κ να τις
καταγραψω…. Τι ειδα, τι ακουσα, τι εμαθα , τι διαβασα το τελευταιο διαστημα….
Ας ξεκινησω από τα Μεσα Μαζικης ενημερωσης… Ηταν να μην
παρουμε φορα… Μετα την εκπομπη της Μενεγακη
στον Αλφα , σειρα ειχε ο Σκαι με την εκπομπη «chef
στον αερα»… Αντε κ καλη συνεχεια… Και φυσικα το πορταλ των συνταγων
το «νηστικο Αρκουδι» δεν μπορουσε να
μεινει «ασυγκινητο» κ θελει ειδικη στηλη για συνταγες χωρις γλουτενη να μας
φτιαξει.
Τι εχουμε μετα α…. μαγαζια , από τους χωρους εστιασεις που
αποτελουν το μεγαλο μας απωθημένο… Μπορει εστιατορια να μην εχουμε μπολικα όμως
κατι δειχνει να κινειται τελευταια στο χωρο του Παγωτου κ των ζαχαροπλαστειων….
Παγωμενο λοιπον γιαουρτι χωρις γλουτενη από το Fyc στην
θες/κη… Συναντηση του νεανικου τμηματος
της ΕΕΚ στην παγωτομανια…. Λιστα από τα παγωτα ben & Jerry με τις ασφαλεις γευσεις τους…
και μια απαντηση που ναι μεν με χαροποιησε αλλα δεν την δημοσιευσα γιατι δεν
ειμαι βεβαιη απολυτα ακομη κ αφορα παγωτα
μηχανης….στο Γαστρονομο δημοσευση
για το Ζαχαροπλαστειο «Φυσις» (στα
προσεχως να ακολουθει τα χναρια του zuccerino). Kαι φυσικα (αν κ φοβαμαι πολυ
τον κινδυνο της επιμολυνσης που ελλοχευει) φουρνοι
προθυμοι να ακουσουν τις αναγκες μας κ να προσαρμοστουν αναλογα. Και φυσικα για άλλη μια φορα η Βορεια ελλαδα
κρατα τα σκηπτρα στην πρωτοπορεια… Η Ελσα κ η παρεα της δημιουργουν με παραγγελιες γλυκισματα κ τουρτες ανευ
γλουτενης . Α κ μην ξεχασω κ αυτους που διοργανωνουν παρτυ κ γιορτες παιδικες
τους «Ανεκατοσουρες» που όπως μας
υπεδιεξε η Βασιλικη Μητρ. κανουν μνεια στην κοιλιοκακη στην σελιδα τους…
Υπαρχουν κινησεις κ πρωτοβουλιες κ σκεψεις που βρισκονται ακομη
σε εμβρυακο σταδιο όμως με χαροποιησαν ιδιατερα…
πληροφοριες λοιπον για προσπαθεια υβριδικής καλλιεργεια ποικιλιας σιτηρων χωρις
γλουτενη σε νησι μας ακριτικο… πληροφοριες για παρασκευη εγχωριας σοκολατας /πραλινας διχως
γλουτενη διχως λακτοζη…
πληροφοριες για
παρασκευη εγχωριων παξιμαδιων
…
πληροφοριες κ φημες για παρασκευη βοηθιτικων υλων κ αρτυματων… πληροφοριες για εισαγωγη νεων μειγματων …
φημες για μαθηματα σε
εκκολαπτομενους σεφ πανω στην ιδιαιτεροτητα αυτης της διατροφης…
Και μπορει τα κινητρα κ τα επιχειρηματα για κάθε νεα
προσπαθεια να είναι ποικιλα όπως λεει κ η Ελπιδα Γ. όμως σιγουρα το ισχυροτερο
είναι όταν υπαρχει ατομο στην οικογενεια των επιχειρηματιων που πασχει από
κοιλιοκακη… Από πρωτο χερι οι γνωσεις (ειδικα όταν προκειται για δυο από τα μεγαλυτερα καταστηματα που
προσφερουν προιντα χωρις γλουτενη) κ φυσικα κ οι επιλογες… Όπως ακριβως
κοιλιοκακικος κ ο ιθυνων νους – Ιταλικος βεβαιως βεβαιως- που βρισκεται πισω από την δημιουργια των
πολύ γευστικων ζυμαρικων (κ όχι μονο ) Μollino…Όπως κ η Σταρ του χολιγουντ η Εσποζιτο που εχοντας η ιδια κοιλιοκακη ανοιγει φουρνο χωρις
γλουτενη…
Και μιας που μιλαμε για τους διασημους… και με βουλα –
επσιημη δηλωση της – η Ελλη Κοκκινου
στο κλαμπ των κοιλιοκακικων… κ η Μiley Cyrus στο twitter της μας ενημερωσε σχετικα…
Ειχαμε κ οικονομικου ενδιαφεροντος δημοσιευματα που αφορουν
την συμμετοχη της Τραπεζα Πειραιως στην wellabys.
Και ερευνες Ιατρικες… Ξεχωρισα δυο , αυτή που βρισκεται σε
εξελιξη από το Πανεπιστημιακο νοσοκομειο των
Ιωαννινων κ ερευνα κοιλιοκακη κ
διαβητη κ την άλλη που σε ένα πολύ μεγαλο δειγμα (9400 ατομα) κοιλιοκακικων προσπαθει να προσδιορισει τους παραγοντες
κινδυνου …
Στα προιοντα τα νεα
εντυπωση μου εκαναν τα Πουρακια σοκολατας , Κριτσινια κ
σοκολοταγκοφρετες τις pandea που βρηκαμε σε πολύ καλες τιμες στην Λευκαδα.
Επισης νεα εισαγωγη της σειρας Mrs Cribles …Και η Λακτα (τηλεφωνικα)
μου επιβεβαιωσε πως η σοκολατα με φραουλα /γιαουρτι , ρευστη καραμελα κ ποπ
κορν σοκολατας είναι χωρις γλουτενη.
Τελος κλεινω με το ευτραπελο
που πολύ με εκανε να γελασω… Η συμβουλη κυκλοφορει διαδυκτιακα… «Οι κοιλιοκακικοι δεν κανει να τρωνε
αλευροκολλα» … Μεταξυ μας νομιζω πως κανεις δεν κανει να την καταναλωνει…
(προφανως η παρανοηση εγινε από καποια αυτοματη μεταφραση… Η λεξη gluten εχει την ριζα της λεξης Glue (κολλα). Είναι σιγουρα η κολλωδης ουσια των αλευρων αλλα σε
καμια περιπτωση δεν ταυτιζεται με την αλευροκολλα – η οποια την εμπεριέχει).
Αυτά τα ακρως ενδιαφορεντα
συγκαταλεγονται στα τεκτενομενα του χωρου μας…. Παντως στην επομενη σταχυολογισει
θα κρατω σημειωσεις... η από μνημης καταγραφη πλεον είναι προβληματικη με
τετοιο καταιγασμο πληροφοριων…
