της Ιταλιας ταξιδιωτικες εμπειριες χωρις γλουτένη

Μ 'αρεσει να χαζευω και να διαβαζω τα κοιλιοκακικα νεα του εξωτερικου…Οντας οι χωρες οι άλλες ετη φωτος μπροστα από εμας, σκεφτομαι ή μαλλον ελπιζω τα καλυτερα που μας περιμενουν στα επομενα χρονια….

Μεχρι τωρα από τις ενημερωσεις και τις σελιδες που μου εχουν μεινει στην μνημη ξεχωριζα… ένα καραμελομαγαζο στην Ισπανια με καλουδια και λιχουδιες χωρις γλουτενη… ένα ξενοδοχειο με ολοκαιρο  το σερβις του χωρις γλουτενη στις Αλπεις…. Αντιστοιχα εστιατορια , φουρνοι κλπ κλπ…

Να πω ότι δεν ζηλευα θα πω ψεμματα… παντα σκεφτομουν ποσο πιο ευκολη είναι η ζωη των κοιλιοκακικων σε άλλες ευρωπαικες χωρες , σε άλλες ηπειρους…

Ενας κομπος στο στομαχι κάθε φορα που εβλεπα ποσο προηγουνταν από εμας, ποσο φροντιζαν για την ποιοτητα ζωης των δικων τους κοιλιοκακικων….

Το χτυπημα το τελειωτικο όμως το δεχτηκα από φιλη / μαμα κοριτσιου κοιλιοκακικου, αρτι αφειχθησα από Ιταλια…Στο τηλεφωνημα που δεχτηκα η χαρα ηταν διαχυτη για οσα εζησαν στην γειτονα χωρα κατά την δειαρκεια των διακοπων τους…

Με εχει προιδεασει βεβαια στελνοντας μου από την Βενετια μηνυμα στο κινητο οπου πολύ πολύ χαρουμενη μου ελεγε ότι βρισκοταν σε ένα μαγαζι που ειχε μονο προιοντα χωρις γλουτενη…. Απλωνες το χερι σε κάθε ραφι και δεν χρειαζοταν να διαβασεις  ετικετες… Ότι λαχταρουσε η ψυχουλα της μικρης μας φιλης υπηρχε… Από λιχουδιες  και σνακ ( γαριδακια , γκροφρετες, σοκολατες) μεχρι  λαζανια, αλευρι για πιτσα, αλευρι για σπιτικα ζυμαρικα, αλευρι για φυλλο… Ο επιγειος παραδεισος ενός κοιλιοκακικου καταναλωτη….

Μου υποσχεθηκε πως συντομα θα εχουμε φωτογραφιες και διευθυνση ιτνερενετικη καθως η Βενετσιανα ιδιοκτητρια ειπε πως μπορει να στελνει παραγγελιες και στην ελλαδα.

Στο τηλεφωνο μου μετεφερε την μια εμπειρια μετα την άλλη, με ρυθμους τοσο καταιγιστικους που φανερωναν πραγματικο ενθουσιασμου…

Γευματα και μενου χωρις γλουτενη στα ξενοδοχεια, ξεχωριστικα ραφια σε όλα τα σουπερ μαρκετ, εστιατορια με γευματα δικα μας , γευμα ειδικο στο αεροδρομιο, στα autogrill… Γενικα οτιδηποτε μπορουσε να κανει την μικρουλα μας όχι απλα να αισθανεται ομορφα αλλα να βλεπει πως δεν διαφερει και δεν στερείται το παραμικρο σε σχεση με τα υπολοιπα συνομιλικα παιδια…

Αυτό όμως που εκανε την μεγαλυτερη εντυπωση και πραγματικα τους ελυσε τα χερια ηταν οι πληροφοριες που υπηρχαν στην σελιδα του ιταλικου συλλογου… ένα προγραμματακι οπου αφου πληκτρολογουσες το στιγμα σου και την διευθυνση που βρισκοσουν εκεινη την στιγμη, σου εβγαζε μια λιστα με τους κοντινοτερους χωρους εστιασης που διεθεταν γευματα χωρις γλουτενη. Ετσι ηξεραν κάθε στιγμη πως στα 200, στα 500 μετρα στο εναμιση χιλιομετρο υπηρχε εστιατοριο οπου η μικρη θα ετρωγε αφοβα… το μονο που εμενε ηταν να επιλεξουν το μερος….

Και σαν κερασακι στην τουρτα ετουτη των εμπειριων, ένα γεγονος που τους χαροποιησε ιδιατερα…. Καθως οι διακοπες συνδυάζονταν με συμμετοχη σε συνεδριο , μετα την ληξη ο καθηγητης / υπευθυνος καλεσε τους παρευβρισκομενους σε δειπνο προς τιμην τους. Ο μπαμπας της φιλης μας θελησε να αρνηθει λεγονταν ευγενικα στον καθηγητη πως δεν μπορουν ανακολουθησουν οικογενειακως καθως η κορουλα τους ηταν celiac (εχει κοιλιοκακη)… H απαντηση του καθηγητη… "I am celiac too"…(και εγω εχω κοιλιοκάκη)… και φυσικα η μικρουλα απολαυσε και το γευμα το ειδικο και ειχε και τιμητικη θεση στο πλαι του καθηγητη….

Ο οποιος βεβαια μοιραστηκε και τις γνωσεις και τις «ιταλικες» εμπειριες του με την οικογενεια… αυτό βεβαια που περεισσοτερο από όλα εκανε εντυπωση είναι η αναφορα πως στον Ιταλικο Νοτο και στην Σικελια ο επιπολασμος (το ποσοστο δηλαδη του πληθυσμου που πασχει από κοιλιοκακη) είναι σχεδον 50 %... απιστευτο νουμερο που βεβαια δικαιολογει και την αναπτυξη και την προοδο  της Ιταλιας στο τομεα της εξυπηρετησης των πασχοντων….

Σαν συμπερασμα από ολες τις εμπειριες ετουτες… Ξερω που θα είναι οι επομενες διακοπες μας… Χωρις αγχος, Χωρις μαγειρεμα. Χωρις στερηση…Πως λεγαν το συνθημα οι ποδοσφαιροφιλοι???"Fortsa Italia...

(Και φυσικα ένα μεγαλο ευχαριστω στην αγαπημενη φιλη που θελησε να μοιραστει μαζι μας την εμπειρια ετουτη)

Το δικο μας γκαλοπ...."περι διακοπων χωρις γλουτένη"

Μεσούντων των διακοπών και των μπάνιων του λαού…υπέπεσε  στην αντίληψη μου  αναδημοσίευση από την  Glutafin  μιας πολύ πολύ ενδιαφέρουσας έρευνας που διενεργήθηκε στο εξωτερικό  και αφορά στην « χαμένη ευκαιρία των ξενοδόχων να εκμεταλλευτούν την αγορά των gluten free διακοπών». Ανάμεσα στα ενδιαφέροντα ή και βαρετά οικονομικά στοιχεία  υπήρχε και μια ερευνά / δημοσκόπηση που απευθύνονταν σε κοιλιοκακικους και στις οικογένειες τους, σχετιζόμενη με τις συνήθειες των διακοπών τους. Τα αποτελέσματα ήταν αρκούντως ενδιαφέροντα. Μπορείτε να τα δείτε εδω.

Φυσικό και αναμενόμενο να «ζηλέψω» (με την καλη εννοια) και να θελήσω να φτιάξω το δικό μας στατιστικό δείγμα…ενθυμουμενη τις σπουδες μου σε τομεα παρεμφερη, προσαρμοσμένο στην ελληνική πραγματικότητα όπου κυριαρχεί η  έλλειψη πληροφόρησης περί γλουτενης και κοιλιοκακης στους χώρους των επαγγελματιών τόσο της εστίασης όσο και της διαμονής.

Η συμμετοχή σας σε αυτό το ιδιότυπο γκαλοπ είναι ανεκτίμητης άξιας…μπορεί να προκύψουν ενδιαφέροντα στοιχεία και αν μην τι άλλο θα έχουμε και κάτι χειροπιαστό – για τις συνήθειες μας αλλά και τις επιθυμίες μας ως ιδιότυπο αλλά μη αμελητέο  καταναλωτικό κοινό. 

Όσο πιο μεγάλο το δείγμα , τόσο πιο αξιόπιστες και αντιπροσωπευτικές οι απαντήσεις...οι οποίες – εννοείται ανώνυμες , εννοείται προστατευμένες απόλυτα ) μπορούν να σταλούν είτε με μειλ (aegeotissa@gmail.com ) ο προτιμώμενος  τρόπος -καθως το μπλογκ λόγω  των πολλών σχολιων εχασε καποιες απαντησεις σας (σημ. αν δεν βλεπετε την απαντηση σας παρακαλω ξαναστειλτε την)
είτε ως σχόλια κάτω από την δημοσίευση (πχ. Α-3, Β-2., Γ-1 κλπ κλπ) ειτε στο facebook μέχρι τέλος Σεπτεμβρίου...

Α. Όταν ξεκινάτε για διακοπές συνήθως επιλέγεται?

1.      διαμονή συν πρωινό ( bed and breakfast)

2.      πλήρης διατροφή ( f/b)

3.      ημιδιατροφή ( h/b)

4.       Ελεύθερη επιλογή διατροφής εκτός χώρου διαμονής

Β. Για τις διακοπές σας προτιμάτε ?

1.      ενοικιαζόμενα δωμάτια με κοινή κουζίνα

2.      ενοικιαζόμενα δωμάτια με  αυτόνομη κουζίνα

3.      ξενοδοχείο

4.      camping

5.      άλλο

Γ. Η δίαιτα χωρίς γλουτενη δυσκολεύει τις επιλογές σας στην διατροφή κατά την διάρκεια των  διακοπών ?

1.      όχι

2.      μερικές φορές

3.      ναι

Δ. Στην διάρκεια των διακοπών πόσο συχνά τρώτε έξω?

1.      μεσημέρι / βράδυ

2.      ένα γεύμα την μέρα

3.      σπάνια

4.      ποτέ

Ε. Το γεύμα έξω – γενικά- το θεωρείται :

1.      ασφαλές

2.      επίφοβο

3.      και τα δυο

Ζ. Όταν κλείνεται δωμάτιο / ξενοδοχείο / εστιατόριο κλπ επικοινωνείτε εκ των πρότερων  με τους υπεύθυνους για να δείτε αν μπορούν να προσφέρουν  γεύματα χωρίς γλουτενη?

1.      -πάντα

2.      -ποτέ

3.      μερικές φορές

Η. Θα επιλέγατε να μείνετε σε ξενοδοχείο που προσφέρει διατροφή χωρίς γλουτενη – ακόμη και με ένα επιπλέον κόστος.

1.      -ναι

2.      -όχι
 

Θ. Είστε βέβαιοι πως στην διάρκεια των διακοπών σας οι  ξενοδόχοι / εστιάτορες κλπ κατανοούν τι σημαίνει «ελεύθερο γλουτενης»

1.      ναι

2.      όχι

Ι. Στην διάρκεια των διακοπών σας «κουβαλάτε» από το σπίτι φαγητά χ. Γλουτενη?

1.      -πάντα

2.      -μερικές φορές

3.      -ποτέ

Κ. Μετά από ένα  γεύμα εκτός σπιτιού ( εστιατόριο , ταβέρνα , ξενοδοχείο ) έτυχε να αρρωστήσετε από κατά λάθος κατανάλωση   γλουτενης?

1.      όχι

2.      ναι

Τουριστες, κοιλιοκακη & Ελλαδα....

Δυστυχως ή ευτυχως λογω δουλειας αλλα κυριως λογω ιστοσελιδας όταν καποιος ξενος τουριστας αναζητησει πληροφοριες για την κοιλιοκακη – celiac- στην Ελλαδα από τις πρωτες σελιδες που θα βρει είναι και η δικη μου… Οι φορες που εχουν απευθυνθει ζητώντας πληροφοριες είναι πολλες παρα πολλες…

Οι πιο συνηθισμενες  ερωτησεις και αποριες αφορουν…

στην αγορα τροφιμων χωρις γλουτενη από τα σουπερμαρκετς ( και απο τα φαρμακεια καθως θεωρουν οτι ολα εχουν αποθεμα σαν τον Μπακακο…

στην ασφαλεια του φαγητου σε ταβερνες και ψησταριες

και στο ελληνικο γιαουρτι  ( διασημο ανα την υφηλιο και ιδιατερα αγαπητη γευση στους επισκεπτες μας)…

στο γνωστο μας ταπεινο τζατζίκι  των εστιατοριων...

και φυσικα στο συσκευασμενο  παγωτο λαχταριστο σε μικρους και μεγαλους….

Κοιταζω πισω πισω τα μειλ που μου εχουν στειλει…Από Βελγιο, από Ιταλια –παααααρα πολλα , τυχαιο? Δεν νομιζω- , από Ολλανδια, Λιθουανια, Σερβια,  Αμερικη και Καναδα, ακομη και από τις  μακρυνες μας αυστραλια και Νεα ζηλανδια… 

Ερωτησεις για διαμονη σε παρο, ναξο , σαντορινη…Αργοσαρωνικο, Κεφαλλονια, Αθηνα….ολο ενθουσιασμο για τις επερχομενες διακοπες αλλα και μια επιφυλαξη για το τι θα αντιμετωπισουν στην χωρα μας….

Το ψυχανεμιζονται ισως πως δεν ειμαστε και πολύ gluten free friendly προορισμος συγκριτικα με τους τοπους τους δικους τους και με τα προσφερομενα… Οπου μπορω να βοηθησω , ευχαριστως προσφερω τα φωτα μου, μαζι με τις βασικες κατευθυντηριες… Δεν θελω να τους απογοητευσω αλλα ουτε και να καλλιεργησω ελπιδες φρουδες…

Ολοι τους πολυ φιλικοι , πολυ χαραλοι, πολύ ανταποδοτικοι …

μαλιστα μετα την τελευταια μου επικοινωνια με ολλανδεζα μαμα - που απογοητευμενη ζητουσε μια μουσταρδα  και μια μαγιονεζα που ευκολα θα εβρισκε σε επαρχιακα μαγαζακια – να μην κουβαλα μαζι από ολλανδια- για να φτιαχνει στην κορη της τονοσαλατες , πατατοσαλατες, σαλατες σωλομου και αυγων- «κερδισα» διακοπες στην χωρα τους και φιλοξενια στο σπιτικο τους….

Εντυπωση μου εκαναν και οι προσφατως επικοινωνουντες Ιταλοι … μια μεγαλη οικογενιακη παρεα με πολλα πολλα πιτσιρικια… δεν τους ενοιασε τοσο το φαγητο εξω- ειχαν νοικιασει σπιτακι με κουζινα- οσο τα παγωτα… Δεν ηθελαν ο μικρουλης τους να ζηλευει τους φιλους όταν τρωγαν…. Μαλιστα τους εκανε εντυπωση που δεν αναγραφονταν ξεκαθαρα ποια παγωτα συσκευασμενα είναι ελευθερα γλουτενης….Στην Ιταλια μου ειπαν φιρμες όπως «"Algida", "Motta", "Sanson" produce many ice creams that are sold in bars, kiosks on beaches» -μεταφερω το κομματι όπως το εγραψε που αναγραφουν ποια είναι χωρις γλουτενη…

Και παρακατω μεταφερω και την συναντηση μου στην Λευκαδα με την Ουγγαρεζα κοιλιοκακικη ξεναγο…. (παρολο που εχει αναδημοσιευθει και σε άλλο χωρο θεωρω ότι παρουσιαζει ξεχωριστο ενδιαφερον)…

Θα μπορουσε να σταθει και ξέχωρα μονο του το κειμενο με τίτλο -"[b] Η ελλαδα μεσα απο τα ματια ενος αλλοδαπου κοιλικακικού"[/b]

Η μικρή της ιστορια... Διαγνωστηκε στα 14 με κοιλιοκάκη , λίγο αργότερα και ο αδερφος της... Δουλευει σαν tour leader  σε μεγαλο γραφειο και τον τελευταιο μήνα μένει Λευκάδα...

Πολλές οι απορίες της, πολλές οι ερωτήσεις της , πολλα τα "παραπονα της"...Φυσικα δόθηκαν οι βασικες κατευθυντηριες…και φυσικα λυθηκαν οι αποριες κατά το μετρο του δυνατου.

Απο που να αρχισω? Μαλλον απο αυτα που εκεινη θεωρουσε δεδομενα

και που σε εμας εκαναν εντυπωση μεγαλη...

Απορία της πρωτη -

" γιατι δεν υπαρχει φουρνος χ.γλ?"- Στην ουγγαρια αγόραζε καθημερινα φρεσκοψημενο ψωμι, τωρα της στελνει με το λεοφωρειο η μητερα της και το βάζει στην καταψυξη μεχρι το επόμενο εβδομαδιαιο δρομολόγιο.

Απορια δευτερη -

Γιατι η Tasty και η  Cheettos δεν εχουν στην ελλαδα προιοντα με αναγραφη χωρις γλουτενη? Πολλα απο τα προιοντα που κυκλοφορουν εδω στην Ουγγαρια εχουν την αναγραφη gluten free.

Απορια Τρίτη –

Γιατι οι εστιατορες αγνοουν την γλουτένη ? και φυσικα την κοιλιοκάκη? – ευτυχως εχει βρει μια μικρη οικογενειακη ταβερνα στο Νυδρι οπου κάθε βραδυ της ετοιμαζουν φαγητα με δικα της υλικα ( ακομη και μουσακα) . Ειπαμε πως συντομα θα την επισκεφτουμε για να σχηματισουμε και δικη μας γνωμη.

Δυσκολια Πρωτη

Τα περισσοτερα συσκευασμενα αλλαντικα των super market , όπως και τα περισσοτερα παγωτα, αναγραφουν τα συστατικα μονο στα Ελληνικα .Πραγματικα ηταν κατι που δεν το ειχα προσεξει αλλα οντως ισχυει. (γραψαμε σε χαρτι τις ελληνικες λεξεις τις βασικες που υποδηλωνουν την παρουσια της ακοτανομαστης… Σιτος, σιταρι, γλουτενη , δημητριακα κλπ)

Δυσκολια δευτερη

Η φυση της δουλειας είναι τετοια ώστε βρισκεται συνεχως στο δρομο, αναγκαια λοιπον τα συσκευασμενα σνακ.Δυστυχως δεν βρισκει στα μαγαζια   παρα ελαχιστα , και η ελλειψη εντονη καθως δεν παραγγελνει τα φαρμακευτικα όπως εμεις για να αναπληρωνει το κενο. Βεβαια πηγαμε μαζι στο μαγαζι των βιολογικων και βρηκε καποια που καλυψαν τις πρωτες της αναγκες.

Οσο για τις λοιπες ερωτησεις ? Είναι το γαλα, το γιαουρτι, το τζατζικι (νομιζω η συχνοτερη απορια των ξενων) παντα ελευθερα γλουτενης .Yes , Yes , Not always…  οι απαντησεις… Υπαρχει σαντυγι? Τα μπαχαρικα στο εστιατοριο παντα είναι καλα? Γιατι τα 2 τοπικα  carefour δεν εχουν την g.f. σειρα τους?

Και η ερωτηση / παραπονο «Τι γευση εχει η Πιτα με γυρο? Ολοι μου οι πελατες  μιλανε για great taste» - …

Όταν η Νικολετα εφυγε , με το παστελι το Ελληνικο χ.γλ. – το μονο σνακ που μπορει να βρισκει και στα περιπτερα και με διαφορα καλουδια , σε μας εμεινε ένα  παροπονο καθως στα ματια της – και φανταζομαι και στα ματια αρκετων ξενων που εργαζονται στην Ελλαδα και που εχουν συνηθισει σε μια διαφορετικη πραγματικοτητα – η καθημερινοτητα της  φανταζει πιο δυσκολη και  η χωρα μας σχετικα μη φιλικη στην χωρις γλουτενη διατροφη.