«14-20 Μαϊου 2012» Εβδομάδα γνωστοποίησης της Κοιλιοκάκης

 

Αυτο ειναι το συμβολο που θα κοσμει τις επομενες μερες το προφιλ στο facebook  οσων εχουν σχεση με την κοιλιοκακη. (δημιουργος του η Ελπιδα Γαλανοπουλου). 

 πατηστε στην εικονα για να διαβασετε "τι ειναι κοιλιοκακη"

 

Πατηστε στην εικονα για να πληροφοριες σχετικες με τον συλλογο των Πασχοντων 

-«Κοιλιο … τι?»

-«Κοιλιοκάκη»….

Η νόσος με το παραξενο ονομα…. (κακή κοιλιά … δηλαδή, «Εντεροπαθεια εκ Γλουτενης» επι το επιστημονικότερο)

Η νόσος που πυροδοτείτε με κάτι τόσο φαινομενικά αθώο όπως είναι κατανάλωση δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη , βρώμη) κ των προϊόντων κ υποπροϊόντων τους…

Η νόσος που η θεραπεία της δεν απαιτεί  κάποιο φάρμακο , αλλά την προσαρμογή της καθημερινής διατροφής του πάσχοντα… Πλήρη αποφυγή όλων των τροφών που περιέχουν ΓΛΟΥΤΕΝΗ ( η τοξική πρωτεΐνη των ανωτέρω δημητριακών)…

Η νόσος που παραμένει άγνωστη στο ευρύ κοινό , αν κ ο επιπολασμος της (περιλαμβάνει κ τους αδιαγνωστους κοιλιοκακικους ) υπολογίζεται περίπου 1 στους 150 …

Η εβδομάδα που ακολουθεί (14-20 Μαιου)  είναι αφιερωμένη στην ενημέρωση , ευαισθητοποίηση, πληροφόρηση του κοινού, όχι όμως μόνον ενός ειδικού κοινου  όπως οι γιατροί ( για έγκαιρη διάγνωση δίχως χρονοβόρες καθυστερήσεις) αλλά του ευρύ κοινού ….

Μας ενδιαφέρει …

να γνωρίζει  ο φαρμακοποιός … (Γιατί άραγε παραγγέλνουμε ψωμί , ζυμαρικά, αλευριά από το φαρμακείο… Τι ιδιαιτερότητα έχουν τα τρόφιμα αυτά…)

να γνωρίζει ο εστιάτορας… ( Γιατί άραγε ζητάμε, ενίοτε κ παρακαλάμε για ιδιαίτερη προσοχή στην δική μας παραγγελιά?  ξεχωριστή σχάρα για τα ψητά μας, να λείπουν οι σάλτσες οι περίπλοκες , να μην υπάρχει αλεύρι ,μακριά από ψίχουλα το φαγητό μας, τα μαχαιροπήρουνα να μην είναι στην ψωμιέρα κλπ κλπ… Δεν είμαστε υποχόνδριοι… απλά ακολουθούμε τις υποδείξεις των γιατρών μας, όσο κ αν ηχεί περίεργο)

να γνωρίζει ο φίλος  (γιατί στις γιορτές κ στα πάρτι τα παιδικά εκείνη η μαμά κουβαλά ταπερακια σε κάθε συγκέντρωση?  Γιατί η φίλη μου δεν κάνει να φάει από την δική μου σοκολάτα? Γιατί ποτέ δεν παραγγέλνει μπύρα? «σοβαρά δεν μπορείς να φας πίτα με γύρο?» )

να γνωρίζει ο συγγενής κ ο γνωστός…  (γιατί είμαστε «ακατάδεκτοι» και «μιζεροι» στα κεράσματα? «Όχι γιαγιά , όσο κ να επιμένεις δεν θα το φάω το μπακλαβά σου, και ναι δεν κάνω διάτα»)

να γνωρίζει ο νηπιαγωγός κ ο δάσκαλος…(Γιατί εκείνο το νήπιο δεν κάνει να παίζει με πλαστελίνες? Γιατί δεν πρέπει να ρίξουν ψίχουλα στο φαΐ του  τα αλλά παιδάκια ? γιατί δεν τρώει τυροπιτά στο διάλειμμα? Γιατί στις εκδρομές κουβαλά το δικό του ξέχωρο φαγητό, γιατί στις σχολικές γιορτές τα εδέσματα είναι απαγορευτικά?)

να γνωρίζει ο φούρναρης…( Για να μην πουλάει το καλαμποκοψωμο σαν ελεύθερο γλουτενης κατάλληλο για κοιλιοκακικους, για να πληροφορηθεί πως ένα προϊόν του είναι κατάλληλο όταν απολείπουν τα ίχνη γλουτενης κ όλοι οι κίνδυνοι επιμόλυνσης)

να γνωρίζει ο ιδιοκτήτης σούπερ μαρκετ…( γιατί ζητάμε να φέρουν εκείνο το παράξενο αλεύρι που γράφει «χωρίς γλουτενη» κ να το τοποθετήσουν σε σταντ μακριά από τα κοινά αλευρά, γιατί αναζητάμε εναγωνιωδώς το σημα με το στάχυ, γιατί δίνουμε παραγγελιά για ειδικά ζυμαρικά , γιατί επιμένουμε σε κάθε προϊόν να διαβάζουμε εξονυχιστικά την ετικέτα, γιατί στο καλάθι μας ποτέ δεν θα μπει ψωμί για τοστ κλπ κλπ)

να γνωρίζει ο σερβιτόρος στις καφετερίες ( γιατί το τσάι μας δεν πρέπει να είναι αρωματικό, γιατί θέλουμε συγκεκριμένη μάρκα καφέ, γιατί βγάζουμε φλύκταινες όταν ο καφές συνοδεύεται με κρουασανακι, μπισκοτάκι , λουκουμά…..)

Αυτή για μας είναι η κοιλιοκάκη… πέρα από όρους επιστημονικούς, πέρα από ιατρικές έρευνες, πέρα από εξετάσεις κ διαγνώσεις… Είναι μια νόσος , μια κατάσταση που επηρεάζει στο μέγιστο την καθημερινότητα μας, τις συνήθειες ολόκληρης της οικογένειας, μια νόσος που απαιτεί την συμπαράσταση , την προσαρμογή κ την ενημέρωση του φιλικού κ συγγενικού περιβάλλοντος…

Για αυτό σας καλούμε όλους να ενημερώσετε και  να ενημερωθείτε  για την κοιλιοκάκη… για την γλουτενη…

Τέλος θα θέλαμε να  γνωρίζει ο νεοδιαγνωσθεις κοιλιοκακικος πως δεν είναι μόνος…πως στην προσαρμογή του στην νέα πραγματικότητα  θα βρει αρωγούς , θα βρει πληροφορίες , συμπαράσταση, κατανόηση , οδηγίες…

Για όσους τους αγγίζει το θεμα , για όσων κινήθηκε η περιέργεια, κ γενικά για περισσότερες πληροφορίες παραπέμπουμε εδώ  :

Σύλλογος των κοιλιοκακικων http://www.koiliokaki.com (ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΙΛΙΟΚΑΚΗ)

Πολλές πολλές συνταγές χωρίς γλουτενη στο μπλογκ http://glouteni.blogspot.com/

What's hot ...τον σεπτεμβρη & τις πρώτες μερες του Οκτώβρη

Μπηκε ο Οκτωβρης ζεστος ακομη και φορτσατος… Πολλα τα νεα τοσο τα τελευταια του Σεπτεμβρη οσο και αυτά των πρωτων ημερων ετουτου του μηνα… όπως καταγραφηκαν μεσα από τις συντομες αναφορες στην σελιδα μας στο facebook…

Στα Ιατρικα  τα νεα αντιγραφω την ειδηση εκ Κυπρου…

«Πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 24 Σεπτεμβρίου με εξαιρετική επιτυχία η 4^η ετήσια ημερίδα της NUTRICIA (Ο Ειδικός στη Βρεφική και Νηπιακή Διατροφή) / LIFEPHARMA, στο HILTON – υπό την αιγίδα της Παιδιατρικής Εταιρείας Κύπρου, με παρουσία άνω των 130 Λειτουργών Υγείας. Πραγματοποιήθηκαν οι ακόλουθες ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις: «Κοιλιοκάκη» από το Δρα Χατζημηνά….»

Στα πολύ ενδιαφεροντα ιατρικα η διατριβη ….που πραγματοποιηθηκε στα περιστατικα παιδιων με κοιλιοκακη στο Αγια Σοφια από 1978 μεχρι το 2007…Καποια από τα παιδια αυτά είναι σημερινοι ενηλικες… Καποιοι μπορει να ειστε εσεις ή τα μικρα σας… (λεπτομεριες στη αντιστοιχη αναρτηση του μπλογκ)

Ένα Αρθρο από το womantoday οπου …«Το αρθρο προτεινει διαφορα σνακς χωρις γλουτενη. Βεβαια μου κανει λιγο εκτος των ελληνικων συνηθειων καθως προτινει πολυ φυστικοβουτηρο, χουμους κλπ αλλα ειναι μια φιλοτιμη προσπαθεια . επιπλεον πανω που πηγα να γκρινιαξω γιατι ελεγε για ξηρους καρπους , σοκολατα κπλ γενικως δινοντας την εντυπωση πως ολα ειναι ασφαλη, στην τετλευταια γραμμη του αρθρου εγραψε πως πρεπει να ελεγχουμε τις ετικετες ως προς την υπαρξη γλουτενης....»

Ένα αθρο από τους new york times….Πληροφορει για τα σνακ χωρις γλουτενη (3 γευσεις) από αευρι φακης που λανσαρει στην αγορα της αμερικης η «δικη μας» meditteranean snaks…

Ένα αρθρο στο Κερδος …Πληροφορει ότι η γνωστη εταιρεια του Κιλκις θα κανει δυναμικη εισοδο στην ελληνικη αγορα το 2012 πλασαροντας ένα νέο σνακ…

Τα τρικαλα διαδυκτιακα μεσω της διατροφολογου Παπαγιαννοπούλου…Μας λενε « Γνωρίστε την κοιλιοκάκη σε 5 βήματα. Κοιλιοκάκη, εσείς τι γνωρίζετε για αυτήν»

Το agronews πληροφορει τους αγροτες του…Για τις επενδυτικες ευκαιριες που προσφερει η αγορα τροφιμων χωρις γλουτενη…Οσοι φιλοδοξοι και φερελπις προσέλθετε….

Και από την Αμερικη η ειδηση για το ρεκορ Γκινες που θα προσπαθησει να καταρίψει ενας αθλητης κοιλιοκακικος… πανω από 100 γκολ σε 12 ώρες… τα εσοδα για καλο σκοπο… για τις υποτροφιες φοιτητων πασχοντων από κοιλιοκάκη.

Α και στην Κυπρο Γλυκα & τουρτες  χωρις γλουτενη απο την πολυ ευαισθητοποημενη Πωλίνα ( διαβαστε το σχολιο της στο μπλογκ κατω απο την αντιστοιχη αναρτηση).

Όλα αυτά μαζι με λεπτομεριες αλλα  και ενημερωσεις για προιοντα στη σελιδα μας στο facebook.

Η κοιλιοκάκη στην παιδικη ηλικία

Μια πολυ ενδιαφερουσα μελετη για την ελληνικη πραγματικοτητα.
Μελετηθηκαν    284 παιδιά και έφηβοι μέχρι 16 χρονών με κοιλιοκάκη που διαγνώσθηκε στην Α΄ Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών, Νοσοκομείο παίδων Αγία Σοφία , από το 1978 έως το 2007.
Τα συμπερασματα δειχνουν υπεροχη των κοριτσιων αλλα και αυξηση των κοιλιοκακικων με ατυπα συμπτωματα.

Αναδημοσιευω την περιληψη την οποια μπορειται να βρειτε και ΕΔΩ

"Ασθενείς και μέθοδος: Μελετήθηκαν αναδρομικά 284 παιδιά και έφηβοι μέχρι 16 χρονών με κοιλιοκάκη που διαγνώσθηκε στην Α΄ Παιδιατρική Κλινική του Πανεπιστημίου Αθηνών, Νοσοκομείο παίδων Αγία Σοφία , από το 1978 έως το 2007. 
Η διάγνωση έγινε σύμφωνα με τα κριτήρια της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Παιδιατρικής Γαστρεντερολογίας Ηπατολογίας και Διατροφής. 
Εξετάσθηκαν η ηλικία διάγνωσης, το φύλο, η ηλικία εισαγωγής της γλουτένης και των στερεών τροφών, ο μητρικός θηλασμός κατά τη βρεφική ηλικία, τα κύρια συμπτώματα κατά τη διάγνωση, καθώς και η διάρκεια των συμπτωμάτων μέχρι τη διάγνωση. Επί πλέον εξετάσθηκε το ατομικό και οικογενειακό ιστορικό και η παρουσία νοσημάτων που σχετίζονται με μεγαλύτερη επίπτωση της κοιλιοκάκης. 
Οι ασθενείς χωρίσθηκαν σε 3 ομάδες με βάση τη χρονολογία διάγνωσης: Η ομάδα Α περιελάμβανε ασθενείς με διάγνωση της κοιλιοκάκης από το 1978 έως το 1987, η ομάδα Β από το 1988 έως 1997 και η ομάδα Γ από το 1998 έως το 2007. 
Έγινε σύγκριση μεταξύ των 3 ομάδων όσον αφορά τη συχνότητα των κυρίων συμπτωμάτων, την πιθανή μεταβολή της συχνότητας των τυπικών ή ατύπων συμπτωμάτων, την υπεροχή των εντερικών ή εξωεντερικών εκδηλώσεων, την καθυστέρηση στη διάγνωση και την παρουσία συνοδών παθολογικών καταστάσεων. 
Αποτελέσματα: Διαπιστώθηκε σημαντική αύξηση του αριθμού των νέων περιπτώσεων κοιλιοκάκης την τελευταία δεκαετία της μελέτης συγκριτικά με τις δύο πρώτες δεκαετίες και μείωση του αριθμού των παιδιών με την κλασσική συμπτωματολογία, με παράλληλη αύξηση του αριθμού των παιδιών με άτυπα συμπτώματα κοιλιοκάκης. 
Καταγράφηκε υπεροχή των θηλέων (2:1) έναντι των αρρένων και στις 3 ομάδες. 
Ένα στα 3 παιδιά είχαν κλασσικά συμπτώματα, ενώ σε 1 από τα 4 παιδιά η διάγνωση της νόσου έγινε με ορολογικό έλεγχο χωρίς να υπάρχουν συμπτώματα. Στις περιπτώσεις αυτές ο ορολογικός έλεγχος έγινε γιατί τα παιδιά ήταν συγγενείς πασχόντων ή είχαν ατομικό ιστορικό παθήσεων που συνυπάρχουν συχνά με την κοιλιοκάκη. 
Συμπέρασμα: Διαπιστώθηκε ότι την τελευταία δεκαετία της μελέτης αυξήθηκε σημαντικά η μέση ηλικία διάγνωσης της κοιλιοκάκης, η νόσος προβάλλει συχνότερα με άτυπα συμπτώματα και με μεγαλύτερη καθυστέρηση στη διάγνωση.

Συγγραφέας

Καραντανά - Καλαντζή, Ελένη

Παιδια & κοιλιοκακη...& συμπεριφορες... & στασεις

Θα σας διηγηθώ μια ιστορια προσωπικη..

Ενδεικτική των συμπεριφορών και των στασεων που γεννα η «γλουτενη» μεσα στο ιδιο το σπιτι…

Ενδεικτική των συμπεριφορών και των τάσεων που ανταπτυσονται  σε μια οικογενεια όταν τα ένα από τα αδερφια εχει κοιλιοκακη…

Μικρη και ασημαντη μεν ιστροια , αλλα  με αρκετη  ενδιαφερουσα «σημειολογια».

 Στο σπιτι μας  ζυμαρικα κανονικα δεν χρησιμοποιουμε…. Τα μακαρονια της Μελισσα χ.γλ.  τα βρισκω πολύ βολικα και από αποψη τιμη και γευσης αλλα και επειδη τα βρισκω πολύ ευκολα σχεδον σε όλα τα κοντινα μας σουπερ μαρκετ  οποτε  και τα φτιαχνω για ολους μας…

Χτες το βραδυ ο μικρος ο γιος μου  - μη κοιλιοκακικος- ζητησε «χαρη μεγαλη» … Να μαγειρεψει μονος … Να φτιαξει μακαρονια χ.γλ. και σαλτσα κοκκινη , συνταγη δικη του…

Η κορη μου – μεγαλυτερη αρκετα και κοιλιοκακικη- του εκανε «επιθεση» μεγαλη… Τον απεκοψε βιαια  λεγοντας του πως του απαγορευει να χρησιμοποιοησει τα «δικα της» μακαρονια… Γιατι μπορει να μην ηθελε να φαει εκεινη τη στιγμη αλλα θα της τα … στερησει αργοτερα…

Ο μικρος αντισταθηκε σθεναρα… αντιτείνοντας πως αφου δεν τον αφηνει , θα αγορασει μακαρονια κανονικα γιατι δεν μπορει αυτος να στερηται εντελως τα ζυμαρικα όπως επετασε η αδερφη του…

«Ναι δηλητηριασε με κιολας»… η απαντηση της μικρας….

Η ατμοσφαιρα μυριζε εβηφικο « μπαρουτι» και προκειμενου να εκτροχιαστει περενεβειν …. Φυσικα και τον αφησα τον μικρο τον σεφ να μεγαλουργησει… θεωροντας αρκετα εγωιστικη την αποψη του παιδιου του κοιλιοκακικου..

Και το μικρο ετουτο περιστατικο αυτό ερχεται να προστεθει στην γενικοτερη ενδοοικογενειακη συμπεριφορα…δυο παιδια με διαφορετικες διατροφικες –αναγκαστικες- συνηθειες , συνηθειες που συχνα πυκνα πυροδοτουν εντασεις και καυγαδες…

Καθενα εχει την δικη του σκοπια, την δικη του οπτικη , τους δικους του λογους….

 Η κορη μου οπως φανταζομαι και καθε αλλο παιδι ή εφηβος με κοιλιοκακη αντιμετωπιζει με φανερη ή κρυφη ζηλια τις απαγορευμενες λιχουδιες που καποιες φορες μπαινουν στο σπιτι... Προβλημα μεγαλο υπαρχει με τα σουβλακια και τις πιτσες.... ας εχει τα αντιστοιχα δικα της χ.γλ., ετσι και αναφερει καποιος την επιθυμια του για τετοιο junk food την βλεπω οτι μαγκωνεται...Αυτο αντιμετωπιζεται σχετικα ευκολα , καθως σπανια "εισβαλει" στο σπιτι τετοιος απαγορευμενος πειρασμος....
Αναμενομενη αντιδραση & σεβαστη...νοιωθει την στερηση , υπαρκτη ή ανυπαρκτη και προσπαθει να προασπισει τα κεκτημενα – ειτε αυτά είναι τα τροφιμα του φαρμακειου, ειτε το ζαμπον χ.γλουτενη κλπ.

Αυτο ομως που με παραξενευει ειναι η αλλη οψη του νομισματος.... Η ζήλια και τα μουτρα που κανει ο μικρος  για να φαει τα φαγητα χ.γλ.... ζηλευει τα μπισκοτα της, τα "κιτ -κατ" της schar, θελει να τρωει το παγωτο χωρις γλουτενη που υπαρχει σπιτι και οχι αλλες γευσεις...τοστ απο τα δικα της, κρακερακια wellabys κλπ κλπ.

Προσπαθωντας να μπω στη θεση του, οπως και στην θεση των αλλων παιδιων που εχουν αδερφια με κοιλιοκακη, πιστευω οτι θεωρουν πως τα "ιδιαιτερα" αυτα τροφιμα κρυφουν μια δοση μεγαλυτερης φροντιδας και προσοχης προς τα κοιλικακικα παιδια...απο την πλευρας τους ζηλευουν οχι την διατροφη καθεαυτη οσο την εξτρα "προστασια" που απολαμβανουν τα αδερφια τους...

Γνωριζω πως λιγο ή πολύ ολοι αντιμετωπιζουμε τετοια θεματακια στο σπιτι… τιποτα προς πανικο απλα ένα ακομη σημειο που διαφοροποιει την οικογενειακη μας – αυτή την φορα- καθημερινοτητα…

Τα τελευταια νεα του Αυγουστου (what's hot 3)

-----Ξεκινω απο την "ανακαλυψη" μου που με χαροποιησσε ιδιατερα...

Ειναι καιρος τωρα που ειχα μια μονιμη γκρινια απο την μικρη... Ζητουσε τσιπς ,αλμυρα χωρις γλουτενη... Αυτα που κυκλοφορουσαν στην εδω αγορα με σηματακι ειχαν γευσεις πικαντικες για τα γουστα της... κρεμμυδι , ξυδι , παπρικα κλπ κλπ...Τα τσιπς της tasty  τα θεωρουμε επιφοβα απο την στιγμη που οι εν ελλαδι αρμοδιοι δεν εγγυονται την ασφαλεια , ασε που  βλεποντας και την νεα σειρα με τα δημητριακα  οι  αιτιασεις  και οιφοβοι για επιμολυνση στην γραμμη παραγωγης θεριευουν...

Ετσι απλα υπεμενα την γκρινια... Πριν λιγες μερες ομως σε μικρο σουπερ μαρκετ πηρε το ματι μια μαρκα που δεν ειχα ξαναδει Lorenz...γερμανικα... εγγυηση ποιοητητας εγραφαν... Βρε λες να ειναι gluten free? αναρωτιομουν... τα συστατικα εκ πρωτης αναγνωσης ασφαλη... Αγορασα με επιφυλαξη ενα πακετο, σκετα με αλατι μονο και ειπα θα το ψαξω...Κλασσικα τα ξεχασα... και μολις τωρα εδεησα να ψαξω ενδελεχως την σελιδα τους... και να γραφουν για αλλεργιογονα, γραφουν και για ιχνη και ειναι ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ... η Τιμη τους 1,70 το σακουλακι..

------Οσο για αλλα νεα προιοντα που βρηκα διαδυκτιακα.... 

Joknal συνοδευτικη Σαλτσα Τοματας πικαντικη αλλα και πολλες αλλες γευσεις / σαλτες οπως σαλτσα μηλου κλπ... εχουν σημανση επανω στο προιον .μπορειτε να τα δειτε εδω

Joknal Συνοδευτική Σάλτσα Ντομάτας Πικάντικη 250ml 

Αλλα νεα? 

-------φυσικα η ανακληση απο τον εφετ του σοκολατενιου "Organic Chocolate Spread Orange" σε γυάλινη συσκευασία των 275 g, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 16.01.2012.

Το προϊόν παράγεται από την εταιρεία "Plamil Foods LTD" του Ηνωμένου Βασιλείου και διακινείται στην Ελλάδα από την επιχείρηση "MKM Vitality ΕΠΕ".

Ο ΕΦΕΤ απαίτησε την άμεση ανάκληση-απόσυρση του συνόλου της συγκεκριμένης παρτίδας από την ελληνική αγορά και ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη έλεγχοι. Παράλληλα, καλεί τους καταναλωτές, που είναι αλλεργικοί στη γλουτένη και έχουν στην κατοχή τους αυτό το προϊόν, να ΜΗΝ το καταναλώσουν"

Το ενδιαφερον ειναι πως το νεο μου το κοινοποιησε μεσω facebook φιλη που ουδεμια σχεση εχει με κοιλιοκακη....

----------Και στα χαριτωμενα και χαρμοσυνα  συγκαταλεγεται το μηνυμα που εφτασε στο κινητο μου ... απο Βενετια μερια οπου εγραφεο "ΕΙΜΑΙ ΣΕ ΜΑΓΑΖΙ ΠΟΥ ΕΧΕΙ ΜΟΝΟ ΠΡΟΙΟΝΤΑ Χ.ΓΛΟΥΤΕΝΗ.Η χαρα της μικρης. Φιλια απο Βενετια"  και φυσικα ενα τεραστιο χαμογελο γεμισε το προσωπο μου.
----------Α και χαμογελο ξανα οταν διαβασα το status  αγαπημενου νεαρου της παρεας μας ... οτι στο χτεσινο επισοδειο του doctor House... εμφανιστηκε ασθενης με κοιλιοκακη...

----------Και χαρηκα επισης οταν στελνοντας διορθωση σε διαδυκτιακη συνταγη  " κεικ χωρις γλουτενη " (δειτε εδω )οπου ανεφερε το αλευρι ντινκελ ως χωρις γλουτενη οχι απλως δημοσιευσαν το σχολιο / διορθωση αλλα καναν και παραπομπη   Ιδου τι δημοσιευσαν -περιαυτολογω τωρα αλλα ειναι  αραγε κακο που χαρηκα?-

Η συντακτης της Συνταγης -"Stefi ευχαριστώ κι εγώ για τις πληροφορίες σου! Επειδή εμείς ασχοληθήκαμε μόνο με την αλλεργία, δεν ήξερα τίποτα για την κοιλιοκάκη. Να λοιπόν πως μπορείς άθελά σου να παραπλανήσεις τον κόσμο! Ελπίζω όσοι έχουν αυτό το πρόβλημα να έχουν σωστή ενημέρωση από τους γιατρούς τους!

Με μια σύντομη ματιά στη σελίδα σου βλέπω ότι θα μου ανοίξει τα μάτια σε πολλά πράγματα!

Ευχαριστώ πολύ, να είσαι πάντα καλά!!!"

 

Ο διαχειριστης της σελιδας "stefi, ευχαριστούμε για την επισήμανση.

Επίσης βρήκα το blog σου Η καθημερινότητα μας χωρίς Γλουτένη εξαιρετικά πλούσιο και ενημερωμένο.

Όσοι λοιπόν ψάχνετε περισσότερες πληροφορίες σε απλή, κατανοητή γλώσσα, αλλά και συνταγές κάντε μια βόλτα κι από εκεί: http://greekceliacinfo.blogspot.com"

-------------Και τελος στα πολυ πολυ ενδιαφεροντα νεα  η αναρτηση στην σελιδα του Παιδοαλλεργιολογικου Εργαστηριου της   Γ΄ Παιδιατρική Κλινική του ΑΠΘ για ερευνα για αναζήτηση λανθάνουσας κοιλιοκάκης σε παιδιά με ιδιοπαθή επιληψία. Οσοι θελετε περισσοτερες πληροφοριες, τηλεφωνα, ραντεβου κπλ  δειτε εδω

«Δίχως Μπουσουλα και Χαρτα»….(ακόμα)

Μολις την περασμενη βδομαδα δημοσειευσε το celiac uk , (ο συλλογος των Εγγλεζων κοιλιοκακικων έναν οδηγό) έναν «μπουσουλά» με 6 πολύ πολύ απλα βήματα για τους νεοδιαγνωσθεντες βρετανους Κοιλιοκακικους…

 Η περιεργεια μου εντονη - να διαβασω , να δω που ομοιαζουμε και που διαφερουμε… ενδόμυχα παρακαλουσα οι διαφορες να είναι μονο στα σημεια… μικρες και αμελητεες… Τελικα όμως διαπιστωσα μετα λυπης πως ειμαστε τοσο ιδιοι –ως προς την νοσο- αλλα και τοσο διαφορετικοι- ως προς την αντιμετωπιση μετα την διαγνωση…

Τα 6 απλα & κατανοητα βηματα / οδηγιες –μετα την διαγνωση- ενός Βρετανου κοιλιοκακικου οφειλουν να είναι τα εξης με σειρα προτεραιοτητας…

Βημα 1^{ο- «}Μαθετε ποια υλικα/ συστατικα / προιοντα είναι από την φυση τους ελευθερα γλουτένης…»

Α εδώ δεν διαφέραμε καθόλου… Και στην Ελλάδα και στην Βρετανία…ιδια και απαράλλακτα…  το ρυζι, η πατατα , το καλαμποκι, το φρεσκο κρεας και το ψαρι, τα αυγα , το γαλα, τα περισσότερα γιαούρτια, λαχανικά και όσπρια είναι κατάλληλα για την δίαιτα μας…

On line καταλογοι με τις χ.γλ. πρωτες υλες και μια καλη αρχη για την ψυχολογια του νεου  ημιδαπου και αλλοδαπού κοιλιοκακικου…. «δεν κανουν μονο το σιταρι, η σικαλη, το κριθαρι, ηβρωμη , δηλαδη απλα και  μονο 4 πρωτες υλες…»

Βημα 2ο – « Εγγραφειτε στο Coeliac. Uk »

Και αρχιζει να απαριθμει τα οφελη της συμμετοχης εκει…

-Μια λίστα με πάνω από 10.000 (Πόσα???) ασφαλή τρόφιμα και ποτά ευρείας κυκλοφορίας… Και η απορία μου εύλογη… ή οι Βρετανοι δεν χρησιμοποιούν , γλουτενη, άμυλο σίτου, βυνη  κλπ κλπ στα προσθετα τους, ή οι εταιρειες τροφιμων δεν δισταζουν και να ελεχξουν αλλα και να γνωστοποιησουν  και να αναγραψουν αν τα προιοντα τους είναι ελευθερα γλουτενης ή εχουν ψυχανεμιστει πως η αγορα αυτή των τροφιμων είναι ραγδαιως ανερχομενη και σπευδουν να την εκμεταλλευτουν καταλληλως παραγοντας αντιστοιχα τροφιμα…

Και συνεχίσει…

-          Ένα περιοδικο εκδοθέν 3 φορές το χρόνο (το ονειρο μου), φυλλάδια, βιβλία, (εμεις γιατι να μην εχουμε να επιδείξουμε καποιο εντυπο?) μια ανοιχτη γραμμη επικοινωνιας τοσο για την διαιτα οσο κ για θεματα υγειας με ειδικους στην άλλη ακρη της γραμμης…Σε κάθε τόπο και μια ομαδα εθελοντων προθυμων να βοηθησει και να συμπαρασταθει…και φυσικα τακτικοτατη online ηλεκτρονικη ενημερωση….

Βημα 3^ο – « επισκεφτείτε έναν διατροφολόγο / διαιτολογο»

Ο ειδικος που βημα βημα θα σχεδιάσει την εξατομικευμένη διατροφη , ένα πλανο που θα δειξει πώς να αποπέμψει κανεις εντελως την γλουτενη από την διατροφη του.

Αναρωτιεμαι ποσοι από μας ειχαμε την τυχη να επισκεφτουμε έναν διατροφολο / διαιτολογο που να μπορει πραγρατικα να μας πει για την κρυμμενη γλουτενη, για την επιμολυνση κλπ κλπ. Δεν μιλαω για τα μεγαλα ονοματα που σαφως γνωριζουν, αλλα για διατροφολογους της πολης, της γειτονειας , του ταμειου (λεμε τωρα) που ειδικα στην αρχη θα εχουμε το θαρρος ελευθερα να τηλεφωνισουμε, να επισκεφτουμε για αυτές τις πρωτες -φαινομενικα - «χαζες» απορίες της απειρίας αλλα τοσο σημαντικες στην διαμορφωση της νεας καθημερινοτητας μας….

Βεβαια επειδη δεν μου αρεσει ουτε να γκρινιαζω ουτε να αδικω… θελω να επισημανω πως κατι ελπιδοφορο πιστευω πως γεννιεται ,αν κρινω από την πληθωρα των πτυχιακων εργασιων του Χαροκοπειου που δημοσιοποιουνται στο διαδυκτιο και αφορουν την αμεση σχεση «διατροφης & κοιλιοκακης»

Βήμα 4^ο –« Συνταγογράφιση τροφίμων»

Χαρηκα και εγω…ναι και μεις γραφουμε σε βιβλιαρια τα τροφιμα μας ( προσπερνω την γραφειοκρατια και την ταλαιπωρια των σφραγιδων , υπογραφων , εγκρισεων κλπ)…Διαβαζοντας όμως την συνεχεια, μια απογοητευση ψιλο κυριαρχισε…

«Υπάρχουν εκατοντάδες προϊόντα που διατίθενται από διάφορους κατασκευαστές .Δοκιμάστε το μεγαλύτερο δυνατό αριθμό προϊόντων, δεδομένου ότι όλες διαφέρουν σε γεύση, υφή και γευστικότητα. Πολλοί κατασκευαστές παράγουν πακέτα για νεοδιαγνωσθεντες τα οποία είναι ένας εύκολος τρόπος για να γνωρίσετε τι σειρές είναι διαθέσιμες»

Και επειδη αυτό το «εκατονταδες» μου χτυπησε καμπανακι , ειπα να ψαξω τι ισχυει στην Αγγλια με τα ταμεια…

Καταρχην υπαρχει ποσοστο συμμετοχης (εκτος αν καποιος είναι παιδι/φοιτητης/ηλικιωμενος/ εχει μειωμενο εισοδημα), υπαρχει οριο προιοντων αναλογα με ηλικια/ φυλο/ εγκυμοσυνη κλπ.

Σοκολατενια μπισκοτα και γλυκα δεν χορηγουνται γιατι τα βρισκεις παντου σε super markets, τα ειδη των  ζυμαρικων (για τον ιδιο λογο) είναι μολις 48 … Ομως μπορεις να διαλεξεις και να συνταγογραφισεις αναμεσα σε 88 ψωμια & ψωμακια…. (κλαψ…ότι ειδος θελεις υπαρχει στην λιστα) και 42 διαφορετικα αλευρα (παλι μιλαμε για την λιστα ) .

Βημα 5^Ο – «Βρειτε ανθρωπους που είναι στην ιδια κατασταση»

Και εδώ θα σταθω περισσοτερο … Ξερω ποσο σημαντικο είναι να μην αισθανομαστε « ουτε λίγοι, ουτε μόνοι»… Στην Βρετανια υπαρχουν λεει 100 τοπικες εθελοντικες ομαδες  που διοργανώνουν, συναντήσεις, επιδείξεις μαγειρικης και ζυμωματος, πρωινούς καφέδες –κατι σαν της Μενεγακης??- βραδιες εξω και χαρουμενα events ώστε να ευαισθητοποιησουν την ευρυτερη κοινωνια…

Και κάθε μερος εχει την τοπικη του ιστοσελιδα οπου οι νεοκοποι κοιλιοκακικοι μπορουν να ενταχθουν…να μην νιώθουν μονοι…

Μαλλον στο βήμα αυτό μπορω να πω πως ενοιωσα και ένα σφιξιμο. Ξερω πως μπορουμε και εμεις ευκολα να το κανουμε. Δεν μιλω για τις αχανεις μεγαλουπολεις μας , αλλα για τις πολεις τις μικροτερες τις επαρχιακες , για τα νησια… μπορει οι οποιες συναντήσεις οργανώνονται μεχρι τωρα να εχουν χαρακτηρα ερασιτεχνικο … να μην υπαρχει από πισω η παρομοια του αγγλικου συλλογου υποδομη όμως δεν απολειπουν ουτε σε ζεστασια ουτε σε ανθρωπια… Και ξερω ποσο σημαντικο είναι για την ψυχολογια ολων μας να συνευρισκομαστε τακτικα με ανθρωπους που μπορουν να δειξουν κατανοηση για τις ιδιαιτεροτητες μας, που μπορουμε να μοιραστουμε κοινες αποριες, φοβους, πληροφοριες, συνταγες…Όταν συνταντω από το ιδιο μερος κοιλιοκακικους  «θελω» να τους φερω σε επαφη, αν και ντρεπομαι πολλες φορες να το τολμησω… Το ιδιο και όταν προκειται για πιτσιρικια συνομιλικα… Εκει βεβαια βοηθα η «κοινωνικη δικτυωση του διαδυκτυου» -κοινως facebook και καθως οι εφηβοι με το chatαρισμα τα πανε απειρως καλυτερα από τους μεγαλυτερους η επαφη είναι ευκολοτερη…

Βημα 6^Ο – «Τσεκαρετε τα κοντινα σας Super markets για προιοντα χ.γλ.- όπως και το ιντερνετ»

Γιατι να "πρωτογκριανιαξω"? Που τα carfour ενώ εχουν την σειρα προιοντων χ.γλ. δεν την διαθετουν σε όλα τους τα καταστηματα?

Που για να φερουν τα αγαπημενα χ.γλ. ζυμαρικα Melissa  πρεπει να κανουμε παρακλησεις στον τοπικο διανομεα?

Που υπαρχουν νησια – τουριστικα μαλιστα - οπου το μονο που βρισκεις είναι ριζογκοφρετες…

Ενταξει υπαρχουν σιγουρα εξαιρεσεις – η Λευκαδα ανηκει σε αυτές – αλλα θα επρεπε να είναι ο κανονας…

Επειδη όμως ειμαι φυση αισιοδοξος ανθρωπος θελω να πιστευω και να ελπιζω πως συντομα και οι δικοι μας οδηγοι «πρωτης επαφης» με την κοιλιοκακη θα περιλαμβανουν αντιστοιχα βηματα…

νεα ορια χαρακτηρισμου τροφιμων ως ελευθερα γλουτενης..

Μπορει να μοιαζει αρχικα κουραστικο αλλα αξιζει να το διαβασετε...

Θα δειτε γιατι η γλουτενη δεν μπορει να μετρηθει παρα μονο να εκτιμιθει... γιατι πρεπει να αλλαξουν τα ορια... γιατι πρεπει να καταργηθει η μετρηση ppm... γιατι δεν αντιδρουν ολα τα κοιλιοκακικα  ατομα το ιδιο κλπ κλπ.

Βεβαια μετεφερα μονο τα συνοπτικα συμπερσματα των επιστημονων και τους δικους μου αφελης προβληματισμους γιατι αισθανθηκα κυριολεκτικα ομως "Χαμενη στην μεταφραση"....Το ξενοφωνο κειμενο για οποιον ενδιαφερετε βρίσκεται ΕΔΩ

Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων & Φαρμάκων (FDA) έχει αναπτύξει κανονισμούς για το επίπεδο της γλουτένης στα τρόφιμα προκειμενου να χαρακτηριστούν ως «χωρίς γλουτένηκαι άνοιξε τα έγγραφα για δημόσιο σχολιασμό στις 3 Αυγούστου 2011. Η προτεινόμενη "χωρίς γλουτένη" ονομασία φαίνεται να είναι σε έντονη αντίθεση με τη εκτίμηση κινδύνου του FDA Υγείας
(Με βάση την επιστημονική βιβλιογραφία, υποστηρίζουμε ότι η επιλογή ενός ορίου γλουτένη 20 ppm (μέρη ανά εκατομμύριο) δεν δημιουργεί ένα επαρκές περιθώριο ασφαλείας για τα άτομα με υψηλό βαθμό ευαισθησία. Αντ 'αυτού, προτείνουμε μια νέα, προσωρινή επισήμανση των «χαμηλής γλουτένης".

Περιληπτικα….Και συνοπτικα
   1. Η FDA έχει αναπτύξει μια εσωτερική έκθεση, η οποία συνιστά ένα όριο «ανεκτής ημερήσιας πρόσληψης" ως 0,4 mg "γλουτένης ", το οποίο αντιστοιχεί σε συγκέντρωση γλουτενης του 1 ppm.

(αρα σημαντικό για τους υπολογισμούς μας …Με τα μεχρι τωρα ορια 20 ppm = 0.4mg x 20 = 8 mg = 0,01 του γραμμάριου συνεπως το παλιο οριο ανεκτης ημερησιας των 20 Ppm  είναι πολύ πολύ πολύ μικροτερο από ένα ψιχουλο –αφιερωμενο στους μη κοιλιοκακικικους που μας χαρακτηριζουν ενιοτε και υποχόνδριους)

   2. Αυτό έρχεται σε έντονη αντίθεση με το προτεινόμενο 20 ppm πρότυπο για την επισήμανση ενός τροφίμου ως «χωρίς γλουτένη».

(Αρα υπαρχει «προβλημα» με τα σημερινα χαρακτηριζομενα ελευθερα γλουτενης τροφιμα?)

  3. Η FDA έχει επιλέξει να ορίσει την σημανση «χωρίς γλουτένη» σε σχέση με τα σημερινά όρια ανίχνευσης, παρά με βάση την ασφάλεια.

(πως τότε ξερουμε τι είναι ασφαλες? Προφανως γνωριζουμε μονο τι είναι μετρησιμο…)

 4. Υπάρχει ένας σημαντικός βαθμός αβεβαιότητας ως προς το εάν η τρέχουσα δοκιμασία ELISA για "γλουτένη" είναι μια ακριβής μέτρηση των κλινικών αποτελεσμάτων της ληψης γλουτένης σε διαφορετικά άτομα.

(δηλαδη αν αποκωδικοποιω σωστα, οι σημερινες μετρησεις για ανιχνευση ιχνων γλουτένης δεν  μπορουν να «επιβεβαιωσουν» την ομοια αντιδραση των διαφορετικων ατομων στις ιδιες ποσοτητες ιχνων)

 5. Η τρέχουσα κατάσταση της κλινικής επιστήμη είναι ανεπαρκής για να καθορίσει με βεβαιότητα τι είναι βιολογικά χωρίς γλουτένη.

( Επειδη εδώ πραγματικα μπερδευτικα και δεν κατανοουσα τι ηθελε ο ποιητης να πει ανετρεξα στο σημειο αναφορας… Εκει εξηγει πως λογω της πολυπλοκοτητας στη συνθεση της γλουτενης δεν εχουμε ακριβεις μετρησεις.. αν εχετε αντοχες διαβαστε τι λεει : «"Η γλουτένη" δεν είναι μία μόνο ουσία: είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια σειρά από διαφορετικές πρωτεΐνες. Η πολυπλοκότητα αυτή αυξήθηκε περαιτέρω, δεδομένου ότι, για παράδειγμα, κάθε φυτό σιταριού έχει πολλαπλές γονιδιώματα, και οι πολλές διαφορετικές ποικιλίες σιταριού που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα σύνθετο μείγμα πρωτεϊνών που διαφέρουν από ποικιλία σε ποικιλία (Ref. 5).
Επιπλέον, η επεξεργασία τροφίμων επηρεάζει τόσο τη φυσική και χημική δομή της γλουτένης ( ??? αποδομειται αραγε ή ενισχΥεται η τοξικοτητα της γλουτενης? Μονο στην επεξεργασια ή μπορει καποια στιμγη να αποδειχτει – γινεται ηδη αρκετος θορυβος στο εξωτερικο- πως η γλουτενη μεσω της τροφικης αλυσιδας μπορει να μην αποδομειται και να περνα σε πουλερικα, αυγα, ψαρια ιχθυοκαλιεργειας) καθώς και την εγκυρότητα των ELISA για τα μεταποιημένα τρόφιμα που δεν έχει αποδειχθεί(….)Σε έναν ιδανικό κόσμο, θα είμαστε σε θέση να μετρήσουμε την "γλουτένη", αλλά προς το παρόν, το καλύτερο που η επιστήμη μπορεί να προσφέρει είναι να χρησιμοποιούμε ένα τεστ, το οποίο θα μας δώσει μια ένδειξη των σημαντικών τοξικών συστατικών σε ένα τρόφιμο, όχι μια ακριβή μέτρηση.  

  6.Τα  FDA πρότυπα θα πρέπει να δημιουργουν ένα περιθώριο ασφαλείας, και να σφάλουν προς την πλευρά της προσοχής.

(Δηλαδη αυστηροτερα ορια…Αν κατι είναι εντος οριων αλλα προς τα πανω να μην χαρκτηριζετε g.f???)

 7.  Μια ρύθμιση χαλαρή του πρότυπου «χωρίς γλουτένη» μπορεί να αποτελέσει πραγματικά ένα μεγαλύτερο κίνδυνο για την υγεία από ό, τι αν  δεν υπάρχει καθολου πρότυπο. (σαφως επικυνδυνοτερα  τα ψευδως αποκαλουμενα g.f. προιοντα)

 8. Η FDA θα πρέπει να δημιουργήσει, μια ενδιάμεση ονομασία "Low-γλουτένη», χρησιμοποιοντας προς το παρόν τις διαθέσιμες αναλύσεις. Αυτό θα είναι πολύτιμο σήμερα σε άτομα με ήπια ευαισθησία στη γλουτένη, εξισορροπώντας τις ανάγκες των κατασκευαστών.

(σαφως και μια τοσο ανερχομενη βιομηχανια τροφιμων δεν μπορει να περιοριστει για λογους ασφαλειας οποτε βρεθηκε η χρυση τομη. Από την άλλη μερια οντως πολλα ατομα είναι πληρως ασυμπτωματικα στην καταναλωση τετοιων τροφιμων – υποθετω ακομη κατω των 20ppm)

 9.Τα αποκαλουμενα  "Χαμηλής περιεκτητοτας γλουτένης» τρόφιμα μπορεί ακόμα να μην είναι ασφαλές για πολλους εξαιρετικά ευαίσθητους Κοιλιοκακικούς.

( αυτό ειμαι πεπεισμενη ότι ισχυει αν κρινω από την υπερευσθησα των δικων μου,)

10. Οι FDA κανονισμοι θα πρέπει να στραφούν σε ποσότητα ανά μερίδα και όχι μια απλή συγκέντρωση ppm.

(Αχ ξανα υπολογισμοι… μπλοκακι και μολυβι, τι μεριδες εγαγα σημερα. Ποσα ιχνη ειχαν.. εχω περιθωριο να φαω άλλο σημερα? Σαν πολυπλοκο μου φαινεται.. μπορει και να κανω λαθος…)

11. Γνωριζουμε  ότι η κοινότητα της κοιλιοκάκης δεν υποστηρίζει  την πρόταση του FDA ως έχει, αλλά υποστηρίζουν  την  «χαμηλής γλουτένης "

(για ποιο λογο?)

  12. πιο ευαίσθητες και εγκυροτερες επικυρωμένες αξιολογήσεις πρέπει να αναπτυχθούν προκειμένου να υποστηριχθεί μια μελλοντική τυπική σήμανση των «χωρίς γλουτένη» που να βασίζεται σε προβλέψεις για τον πραγματικο της υγείας.

(γιατι εχω την αισθηση ότι θα ξεκινισουν από το μηδεν?)

 13. μεγαλύτερου ευρου κλινικές δοκιμές των ασθενών με κοιλιοκάκη που απαιτούνται για να διαπιστωθεί το όριο της ευαισθησίας στη γλουτένη, καθώς και η μεταβολή από άτομο σε άτομο.

Συμπέρασμα

Αντιλαμβανόμαστε ότι η παρούσα γνωμοδότηση μπορεί να είναι αμφιλεγόμενη, αλλά πιστεύουμε ότι θα ήταν καλύτερο για τον FDA να μην εγκρίνει κανένα πρότυπο για την επισήμανση «χωρίς γλουτένη»στα τρόφιμα από μια κακώς σχεδιασμένη .

What’s hot no 2 ( 1o δεκαημερο αυγουστου)

What’s  hot no 2

Αυγουστος γαρ και θερινη ραστωνη.. όμως οι ειδησεις , τα αξιοσημειωτα και τα παραδοξα δεν απολειπουν ...ορεξη να υπαρχει για διαβασμα και σταχυολογιση…
Τι αλιευσα  και τι βρηκα λοιπον στο διαδυκτιο τις μερες που περασαν?

-        Του τενιστα του κοιλιοκακικου  (Νόβακ Τζόκοβιτς)  τις επιδοσεις ζηλεψαν οψιμα και αλλοι συναδελφοι του (Φις και Μάρεϊ) και ειπαν να δοκιμασουν και εκεινοι διαιτα χωρις γλουτενη μπας και ανεβουν οι επιδοσεις τους (φευ)…Ειδες σουξε η διατια μας…Λες να ακολουθησουν και αλλοι?Σε Διαιτα των τενιστων  θα μετονομαστει…

-          καψουλα Παπαγιας  κυκλοφορισε στο εμποριο, για χωνεψη λεει μικροποσοτητων γλουτενης (θα εκτροχιαστω τωρα  - συγνωμη εκ των προτερων )αλλα ο συνειρμος αμεσος «παπαγια για την γλουτενη?? ή παπα@ια η ειδηση???»)

-         η πλεον παραξενη – για μενα ειδηση- είναι η διαφήμιση για «Όργανα μέτρησης καταπόνησης για τη γλουτένη» … 8 στον αριθμο εκ ρωσσιας προερχομενα  με τιμες…. γυρω στα 34000.00 RUB . Υποθετω χρησιμα σε αρτοπαρασκευαστες και βιομηχανιες σχετικες… όχι για εμας…

-         Στη σελιδα του συλλογου μεταμοσχευθεντων νεφρου αναδημοσιευση του γνωστου αρθρου  για την ανακαλυψη ενζυμου που διασπα την γλουτενη ( δεν είναι κακο να ξαναδιαβαζουμε τα ελπιδοφορα μηνυματα

-         Το cucao με τα παγωτα χωρις γλουτενη Venchi,  φιγουραρει ξανα – λογω εποχης και ζεστης- στις πρωτες σελιδες της διαδυκτιακης αναζήτησης…

-         Πλειστα οσα βιολογικαδικα – αδοκιμος μαλλον ο ορος- προσθετουν σωρηδων στις ιστοσελιδες τους το μοτο … « προιοντα ειδικης διατροφης χωρις γλουτενη» ( δεν είναι κακο… καθολου κακο)

       … βεβαια σε αρκετων τις σελιδες  εξακολουθει να επικρατει συνχυση και να προσθετουν στην ειδικη αυτή γκαμα τροφιμων και τα τροφιμα εκ ζεας και ντινκελ προερχομενα….(αυτό είναι κακο και παραπλανητικο …)

-         Στην «Καθημερινη» συνεντευξιαζουσα η συνιδρυτρια της apivita  με εμφαση και καμαρι τονιζει την υπαρξη σειρας περιποιησης «χωρις γλουτενη».

-Στης ζυθοποσιας τα νεα  αντιγραφω από την σελιδα του εισαγωγεα ( στοιχεια δια πασα ενδιαφερομενο- http://www.kerma.gr Λεωφόρος Δημοκρατίας 33 Απρόπυργος Αττικής 210 5595206 sales@kerma.gr )Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε το Javascript για να τη δείτε.

            «G-FREE ST.PETER’S

Βρετανική Οργανική Pils, η οποία δεν περιέχει γλουτένη και είναι κατάλληλη για διαβητικούς. Είναι ξανθή με αρώματα εσπεριδοειδών και με αλκοόλ 4,9%. Διατίθεται σε φιάλη των 0,50 ml Τιμή:   €8,40»

-         Α και σε κάθε πρωτη υλη – όχι προιον …διπλα γραφουν πλεον τα αυτονοητα « καταλληλο για οσους δεν καταναλωνουν γλουτενη….» .. ετσι διαβασα τα γνωστα… τα καρυδια δεν εχουν γλουτενη… η πατατα δεν εχει γλουτενη… το ρυζι δεν εχει γλουτενη… η κινοα δεν εχει γλουτενη, οι φακες δεν εχουν γλουτενη… το φαγοπυρο δεν εχει γλουτενη  κλπ κλπ κλπ…

-         Και αφθονες βιταμινες και καψουλες και θερμιδικα γαλατακια και συμπληρωματα διατροφης με σημανση χωρις γλουτενη … και για ενεργεια αφθονη… «GU Chomps™ Μασώμενα Ενεργειακά Gels για Maximum Απόδοση χωρις γλουτενη…»

-         Τον τιτλο των πλεον παραδοξων προιοντων που ΔΕΝ ΕΧΟΥΝ ΓΛΟΥΤΕΝΗ, δυο τον  διεκδικουν      :

       α) Υγρά Γεμίσματος Φίλτρων ηλεκτρονικων τσιγαρων – σε διαφορες γευσεις χωρις γλουτενη) και 

      β)  Oils of Love είναι απαλλαγμένα από γλουτένη – λαδακια ερωτικα… lol…

 

-     Διαβασα κλασσικα, για  διατες πασης φυσης χωρις γλουτενη ( από τις γνωστες life style  παραπλανητικες ,με ομαδα αιματος αναλογες , attkins, χολυγουντ κλπ κλπ κλπ ) μεχρι τις ασπαζομενες από ιατρους και ειδικους για λογους υγειας περαν της κοιλιοκακης ( αυτισμος , ευερεθιστο εντερο , σκλυρυνση- respect εδώ ).

-         Και στα δελιτα τυπου αξιοσημειωτο και ευτραπελο μαζι είναι η αναδημοσιευση του παλιου των Carrefour με την σειρα χωρις γλουτενη τα οποια σημειωτεον σε λιγα πλεον super markets της αλυσιδας συναπανταμε…

-         Και από τα μπλογκ τα αγαπημενα των καλλιτενχικων δημιουργιων… πλειστες οσες δημιουργιες με συνδιασμο  χαρτιου, ατλακολ και γλουτενης…(κλαψ)

- Και τελος στην αναζητηση φιγουραρω και  εγω περιφανη  που εφτιαξα τα πρωτα μου χωρις γλουτενη χωνακια  …και ναι σε 10 μερες οι αναγνωσεις του μπλογκ ξεπερασαν τις 1.000… δεν το περιμενα…Σας ευχαριστω ολους …

κοιλιοκάκη - σταση Ζωης?

Αντι προλόγου ....

Καιρο τώρα σκεφτομουν αν και κατά πόσο  θα ειχε ενδιαφερον ένα «ψυχογραφημα» συμπεριφορων και στασεων και αντιμετωπίσεων … σχετιζόμενων με την κοιλιοκάκη… με την δίαιτα… με την καθημερινότητα μας…

Όχι κάτι βαρύγδουπο και θεωρητικό και συνεπακόλουθα κουραστικό... Μονο οσα μου εχουν εντυπωθει στο νου και στην καρδια και μου εκαναν  πιοτερο εντυπωση....

Στο κυριως θεμα τωρα...

Φυσικό και αναμενόμενο ...

...η Κοιλιοκάκη…να επηρεάζει αρχικα , πρωταρχικα και πρωτιστως την ζωή και την συμπεριφορά των ίδιων πασχόντων…

Παντα πίστευα  πως  οσα τα άτομα  τόσες και οι συμπεριφορες….ομως τελικα  ποικίλουν και ομαδοποιουνται  ανάλογα  με την ηλικία, με το χαρακτήρα , με το φύλο, με την υπαρξη συμπτωματολογιας κλπ…

Δεν  εχω σκοπο να αναλυσω  σε βαθος , όμως θελω να  σταθω – ας μου επιτραπει- σε ότι μου εκανε ιδιατερη εντυπωση και  δεν μπορω να το προσπερασω  αδιαφορα…

Ξεκινωντας από την αντιδραση στην προσαρμογή  μικρων αγαπημενων ….νηπίων …μικρων πιτσιρικιών του δημοτικου , αλλα και μεγαλυτερων στην δυσκολη ηλικια της εφηβειας  εισερχομενων….

Είναι κατι παιδια που με αφησαν  έκθαμβη με την υπευθυνότητα και την ωριμότητα τους όταν  ετυχε η κοιλιοκακη να συναπαντήσει την ζωούλα τους…

Εκει που  το αναμενομενο θα ήταν  πλείστες αντιδράσεις- δικαιολογημένες και φυσιολογικες- και  νευρα και  ζηλιες και  κλαματα από παιδακια  που στερουνται φαγητα, και νοστιμιες και λιχουδιες αυτονοήτες για τους αλλους συνομιλικους, για τα αδερφια τους , για τους φίλους τους , αντικρύζουμε παιδια ώριμα, παιδια δυνατά, παιδια που τα βγαζουν περα μια χαρα με την ιδιατεροτητα αυτή της διατροφης τους, διχως να νοιωθουν περιθωροποιημενα στο ελαχιστο , καρτερικα, διχως παραπονο.. Παιδια ξεχωριστα , για πολλους πολλους λόγους….Που ακολουθουν ευλαβικα την διαιτα τους, που μας βάζουν στην «θεση» μας εμας τους ενήλικες με την σταση τους…

Δεν ξέρω αν  είναι ο κανόνας ή εξαιρεση στην συμπεριφορα των κοιλιοκακικων παιδιων…

Δεν ξερω αν οι αρχες και οι βασεις της οικογενειας είναι το στήριγμα από όπου αντλουν δυναμεις και αντοχες για αυτή την αγερωχη σταση τους…

Εγω απλα υποκλινομαι μπροστα τους….

Το ίδιο όμως υποκλινομαι – με πιοτερη αγαπη και τρυφεροτητα- και στα αλλα τα μικρα , τα πιο αδύναμα, τα πιο ευαλωτα, τα πιο ευαισθητα που δεν μπορουν ακόμη να κατανοήσουν τους λογους της στέρησης, τους λογους για τους οποιους  «απαγορευονται» καποιες τροφες… τους λογους για τους οποιους από το περιπτερο δεν μπορουν να αγοραζουν πολλα… τους λογους για τους οποιους πρεπει στα παγωτα να διαβαζουν την ετικετα… τους λογους που το κολατσιο τους του σχολειου είναι αλλιωτικο- ας είναι και πιο υγιεινο όπως λεει η μαμα-…

Εκει στεκομαι αμήχανη μπροστα τους …όπως λεει και το τραγουδι… « πώς να κρυφτεις απ τα παιδια, ετσι και αλλιως τα ξερουν όλα»…Διχως καμια διαθεση δραματοποιησης δεν ξερω τι είναι αυτό που πόνα πιο πολύ…το βλεμμα το παραπονίαρικο των παιδιων ετουτων ή το βλεμμα των γονιων  που κρυβει και αγωνια και αγαπη και προστατευτισμό και εκνευρισμο ενιοτε  ….

Το ίδιο αμηχανη και με σεβασμο στέκομαι και στους έφηβους τους απρόβλεπτους… τους φυσιολογικά «εξεγερμένους»….που η αντιδραση της ηλικιας μπορει να φτασει στα ακρα και να ξεκινησουν την «επανασταση» τους με  την πληρη αρνηση συμμορφωσης με την διατα… Τους κατανοω , τους καταλαβαινω ….εισπραττουν την αναγκαιοτητα της συμμορφωσης ως ψυχαναγκασμο και εκει αρνουνται να συμπραξουν…Σκέφτομαι πως  είναι τυχερη που η δικη μου η εφηβη εχει τοσο εντονα συμπτωματα με την καταναλωση – και ιχνων ακομη- που εκ των πραγματων δεν της περνα ουτε ως σκέψη να φαει κατι «απαγορευμενο»… αντε να γκρινιαζει και να της φταινε όλα… αν αντικρισει πια πιτα με γυρο….

Και συνεχιζοντας – ηλικιακά παντα- ετουτη την περιήγηση την παραξενη «ανταμωσα» φοιτητες και δη αγορια που  διαχειριζονται απιστευτα σωστά  ετουτη την «μικρη» ελαχιστη ιδιαιτεροτητα της καθημερινοτητας τους…και στην κουζινα τους αναλαμβανουν δραση και την ευθυνη των δικων τους ξεχωριστων συνταγων… διχως καμια μα καμια βαρυγκομια… με απιστευτη – μα τω Θεω- προσαρμοστικότητα…

Και στο κόσμο των ενήλικων κοιλιοκακικών

αυτό που πιοτερο με παραξενεψε …

…δεν ήταν η αναμενόμενη προσαρμοστικοτα των γυναικων- συνηθισμενες από τα μικράτα οι περισσότερες σε διαιτες , διατροφες και μικροστερησεις  ενεκα σιλουετας και φιλαρεσκειας...- , δεν παραξενευονται  ετοιμαζοντας γευμα διαφορετικο…

αυτό που πιοτερο με παραξενεψε …

….δεν ηταν η δυσκολια των ενηλικων αντρων  που πρωτοσυναντιωνται με την κοιλιοκάκη εκει γύρω στα τριαντα με σαραντα και δεν μπορουν ευκολα τον τροπο ζώης που μεχρι σημερα ακολουθουσαν να απαρνηθουν… (δυσκολα την ζυθοκατανυψη με φιλους να στερηθουν, δυσκολα την τυροπιτα στο γραφειο θα αντικαταστησουν με ταπερακι σπιτικο…) ουτε τους κανονες της μη επιμολυνσης να ακολουθησουν…αν είναι δε είναι και εργενηδες το καθημερινο σπιτικο μαγειρεμμα είναι ένα αγχος επιπλεον…

...αυτό που πιοτερο με παραξενεψε … ήταν…

η παρουσια η εντονη του «κατοχικου συνδρομου»…

η λαχταρα στο αντίκρυσμα στα ραφια ενός προιοντος με το σηματακι…-

η λαχταρα να δοκιμαστει μια συνταγη πετυχημενη τωρα…

η λαχταρα να αγοραστει κάθε τι νέο χ. γλ…

μια λαχταρα εντονη αντισταθμισμα στην στερηση γευσεων μεχρι προτινος αγαπημενων και γνωστων….

Και θα ημουν αδικη τέλος  αν δεν εκανα αναφορα και μνεια ξεχωριστη σε εκεινους τους κοιλιοκακους – τους ενηλικες πλεον – που από μωρα απέπεμψαν και εξορισαν την γλουτένη και ολος τους ο βιος, όλη τους η καθημερινοτητα προσαρμοτηκε αναλογα…

Ισως είναι οι μονοι – που αντικειμενικα προσπαθωντας να εκτιμησω την σταση τους- δεν νοιωθουν να εχουν στερηθει απολυτως τιποτα…

Ισως είναι οι μόνοι – που εχοντας βίωσει- τα πετρινα χρονια της κοιλιοκακης στην ελλαδα με την ακόμη και παντελη ελλειψη τοτε προιοντων χ.γλ. είναι εκ των πραγματων αισιοδοξοι και που σε τελική ανάλυση δικαιουνται περισσοτερο από τον καθενα να ομιλουν…

Θα μπορουσα να συνεχισω γραφοντας

πως

"Η κοιλιοκάκη … επηρεάζει την ζωη και την καθημερινότητα των οικογενειών …"

πως

"Η κοιλιοκάκη … προκαλεί … ποικίλες αντιδράσεις στον περίγυρο… τόσο τον κοντινό όσο και τον πιο …αδιάφορο…"

Όμως θελησα τα «ταξιδι» μας ετουτο στις αλλοιωτικες στασης ζωης να αφορα αποκλειστικα και μονο σε κοιλιοκακικους...Σε ολους αυτους τους φιλους - τους μικρους και μεγαλους- , τις φιλες και τους αρρενες λοιπον αφιερωμένο με πλείστη αγάπη…

Τα αλλα σε άλλο  κειμενακι….