Τουριστες, κοιλιοκακη & Ελλαδα....

Δυστυχως ή ευτυχως λογω δουλειας αλλα κυριως λογω ιστοσελιδας όταν καποιος ξενος τουριστας αναζητησει πληροφοριες για την κοιλιοκακη – celiac- στην Ελλαδα από τις πρωτες σελιδες που θα βρει είναι και η δικη μου… Οι φορες που εχουν απευθυνθει ζητώντας πληροφοριες είναι πολλες παρα πολλες…

Οι πιο συνηθισμενες  ερωτησεις και αποριες αφορουν…

στην αγορα τροφιμων χωρις γλουτενη από τα σουπερμαρκετς ( και απο τα φαρμακεια καθως θεωρουν οτι ολα εχουν αποθεμα σαν τον Μπακακο…

στην ασφαλεια του φαγητου σε ταβερνες και ψησταριες

και στο ελληνικο γιαουρτι  ( διασημο ανα την υφηλιο και ιδιατερα αγαπητη γευση στους επισκεπτες μας)…

στο γνωστο μας ταπεινο τζατζίκι  των εστιατοριων...

και φυσικα στο συσκευασμενο  παγωτο λαχταριστο σε μικρους και μεγαλους….

Κοιταζω πισω πισω τα μειλ που μου εχουν στειλει…Από Βελγιο, από Ιταλια –παααααρα πολλα , τυχαιο? Δεν νομιζω- , από Ολλανδια, Λιθουανια, Σερβια,  Αμερικη και Καναδα, ακομη και από τις  μακρυνες μας αυστραλια και Νεα ζηλανδια… 

Ερωτησεις για διαμονη σε παρο, ναξο , σαντορινη…Αργοσαρωνικο, Κεφαλλονια, Αθηνα….ολο ενθουσιασμο για τις επερχομενες διακοπες αλλα και μια επιφυλαξη για το τι θα αντιμετωπισουν στην χωρα μας….

Το ψυχανεμιζονται ισως πως δεν ειμαστε και πολύ gluten free friendly προορισμος συγκριτικα με τους τοπους τους δικους τους και με τα προσφερομενα… Οπου μπορω να βοηθησω , ευχαριστως προσφερω τα φωτα μου, μαζι με τις βασικες κατευθυντηριες… Δεν θελω να τους απογοητευσω αλλα ουτε και να καλλιεργησω ελπιδες φρουδες…

Ολοι τους πολυ φιλικοι , πολυ χαραλοι, πολύ ανταποδοτικοι …

μαλιστα μετα την τελευταια μου επικοινωνια με ολλανδεζα μαμα - που απογοητευμενη ζητουσε μια μουσταρδα  και μια μαγιονεζα που ευκολα θα εβρισκε σε επαρχιακα μαγαζακια – να μην κουβαλα μαζι από ολλανδια- για να φτιαχνει στην κορη της τονοσαλατες , πατατοσαλατες, σαλατες σωλομου και αυγων- «κερδισα» διακοπες στην χωρα τους και φιλοξενια στο σπιτικο τους….

Εντυπωση μου εκαναν και οι προσφατως επικοινωνουντες Ιταλοι … μια μεγαλη οικογενιακη παρεα με πολλα πολλα πιτσιρικια… δεν τους ενοιασε τοσο το φαγητο εξω- ειχαν νοικιασει σπιτακι με κουζινα- οσο τα παγωτα… Δεν ηθελαν ο μικρουλης τους να ζηλευει τους φιλους όταν τρωγαν…. Μαλιστα τους εκανε εντυπωση που δεν αναγραφονταν ξεκαθαρα ποια παγωτα συσκευασμενα είναι ελευθερα γλουτενης….Στην Ιταλια μου ειπαν φιρμες όπως «"Algida", "Motta", "Sanson" produce many ice creams that are sold in bars, kiosks on beaches» -μεταφερω το κομματι όπως το εγραψε που αναγραφουν ποια είναι χωρις γλουτενη…

Και παρακατω μεταφερω και την συναντηση μου στην Λευκαδα με την Ουγγαρεζα κοιλιοκακικη ξεναγο…. (παρολο που εχει αναδημοσιευθει και σε άλλο χωρο θεωρω ότι παρουσιαζει ξεχωριστο ενδιαφερον)…

Θα μπορουσε να σταθει και ξέχωρα μονο του το κειμενο με τίτλο -"[b] Η ελλαδα μεσα απο τα ματια ενος αλλοδαπου κοιλικακικού"[/b]

Η μικρή της ιστορια... Διαγνωστηκε στα 14 με κοιλιοκάκη , λίγο αργότερα και ο αδερφος της... Δουλευει σαν tour leader  σε μεγαλο γραφειο και τον τελευταιο μήνα μένει Λευκάδα...

Πολλές οι απορίες της, πολλές οι ερωτήσεις της , πολλα τα "παραπονα της"...Φυσικα δόθηκαν οι βασικες κατευθυντηριες…και φυσικα λυθηκαν οι αποριες κατά το μετρο του δυνατου.

Απο που να αρχισω? Μαλλον απο αυτα που εκεινη θεωρουσε δεδομενα

και που σε εμας εκαναν εντυπωση μεγαλη...

Απορία της πρωτη -

" γιατι δεν υπαρχει φουρνος χ.γλ?"- Στην ουγγαρια αγόραζε καθημερινα φρεσκοψημενο ψωμι, τωρα της στελνει με το λεοφωρειο η μητερα της και το βάζει στην καταψυξη μεχρι το επόμενο εβδομαδιαιο δρομολόγιο.

Απορια δευτερη -

Γιατι η Tasty και η  Cheettos δεν εχουν στην ελλαδα προιοντα με αναγραφη χωρις γλουτενη? Πολλα απο τα προιοντα που κυκλοφορουν εδω στην Ουγγαρια εχουν την αναγραφη gluten free.

Απορια Τρίτη –

Γιατι οι εστιατορες αγνοουν την γλουτένη ? και φυσικα την κοιλιοκάκη? – ευτυχως εχει βρει μια μικρη οικογενειακη ταβερνα στο Νυδρι οπου κάθε βραδυ της ετοιμαζουν φαγητα με δικα της υλικα ( ακομη και μουσακα) . Ειπαμε πως συντομα θα την επισκεφτουμε για να σχηματισουμε και δικη μας γνωμη.

Δυσκολια Πρωτη

Τα περισσοτερα συσκευασμενα αλλαντικα των super market , όπως και τα περισσοτερα παγωτα, αναγραφουν τα συστατικα μονο στα Ελληνικα .Πραγματικα ηταν κατι που δεν το ειχα προσεξει αλλα οντως ισχυει. (γραψαμε σε χαρτι τις ελληνικες λεξεις τις βασικες που υποδηλωνουν την παρουσια της ακοτανομαστης… Σιτος, σιταρι, γλουτενη , δημητριακα κλπ)

Δυσκολια δευτερη

Η φυση της δουλειας είναι τετοια ώστε βρισκεται συνεχως στο δρομο, αναγκαια λοιπον τα συσκευασμενα σνακ.Δυστυχως δεν βρισκει στα μαγαζια   παρα ελαχιστα , και η ελλειψη εντονη καθως δεν παραγγελνει τα φαρμακευτικα όπως εμεις για να αναπληρωνει το κενο. Βεβαια πηγαμε μαζι στο μαγαζι των βιολογικων και βρηκε καποια που καλυψαν τις πρωτες της αναγκες.

Οσο για τις λοιπες ερωτησεις ? Είναι το γαλα, το γιαουρτι, το τζατζικι (νομιζω η συχνοτερη απορια των ξενων) παντα ελευθερα γλουτενης .Yes , Yes , Not always…  οι απαντησεις… Υπαρχει σαντυγι? Τα μπαχαρικα στο εστιατοριο παντα είναι καλα? Γιατι τα 2 τοπικα  carefour δεν εχουν την g.f. σειρα τους?

Και η ερωτηση / παραπονο «Τι γευση εχει η Πιτα με γυρο? Ολοι μου οι πελατες  μιλανε για great taste» - …

Όταν η Νικολετα εφυγε , με το παστελι το Ελληνικο χ.γλ. – το μονο σνακ που μπορει να βρισκει και στα περιπτερα και με διαφορα καλουδια , σε μας εμεινε ένα  παροπονο καθως στα ματια της – και φανταζομαι και στα ματια αρκετων ξενων που εργαζονται στην Ελλαδα και που εχουν συνηθισει σε μια διαφορετικη πραγματικοτητα – η καθημερινοτητα της  φανταζει πιο δυσκολη και  η χωρα μας σχετικα μη φιλικη στην χωρις γλουτενη διατροφη.